Ova varijanta pripreme ribe temelji se na receptu klasične kordon plave punjene sirom. Vrlo zanimljiv i originalan recept koji će se svidjeti svim ljubiteljima ribe.
Nužno je
- - 550 g fileta orade;
- - 250 g lisičarki;
- - 145 g sira;
- - 235 g dimljene slanine;
- - 315 g luka;
- - 2 jaja;
- - 165 ml soka od limuna;
- - 55 ml maslinovog ulja;
- - sol, češnjak.
Upute
Korak 1
Prije svega, morate marinirati oradu. Da biste to učinili, morate pomiješati limunov sok s maslinovim uljem, dodati papar i sol u ovu smjesu, sve dobro promiješati. Ovom marinadom prelijte ribu i ostavite je u hladnjaku oko sat vremena.
Korak 2
Ogulite i nasjeckajte luk. Dimljeni prsa izrežite na male kvadrate. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu prvo popržite luk, a zatim mu dodajte nasjeckani prsni koš.
3. korak
Isperite lisičke i temeljito ih osušite, a zatim ih sitno nasjeckajte i premjestite u tavu s lukom. Posolite, dodajte crni papar, peršin, sve promiješajte i dinstajte ispod poklopca oko 12 minuta.
4. korak
Izvadite mariniranu ribu iz hladnjaka, sir naribajte na finom ribežu. Prvo umočite jedan dio fileta od orade u brašno, zatim u ribani sir, a zatim ponovo temeljito kuhajte u brašnu. Zatim uzmite drugi dio fileta i stavite ga na vrh prvog.
Korak 5
Sad sve filete uvaljajte u brašno, zatim umočite u pažljivo razmućena jaja, a zatim pohajte u mrvicama.
Korak 6
Zagrijte veliku količinu biljnog ulja na tavi i u njemu pržite ribu s obje strane dok se ne dobije divna zlatno smeđa kora.
