Juha od gljiva Shiitake vrlo je jednostavno i ukusno jelo. Priprema se prilično brzo, a poteškoća je samo u pronalaženju svih sastojaka. Bit ćete vrlo sretni ako u blizini imate trgovinu s azijskim proizvodima.
Nužno je
- - zeleni luk - 1 svežanj;
- - prozirni ili stakleni vermicelli - 50 g;
- - vermicelli - 50 g;
- - medene gljive ili enoki - 50 g;
- - šitake - 80 g;
- - tofu - 100 g;
- - sake (može se zamijeniti kapljicom octa i bijelim vinom) - 1 žlica;
- - mirin (rižino slatko vino, može se zamijeniti sherryem sa šećerom) - 1 žlica;
- - Miso tjestenina - 1 žlica;
- - umak od soje - 2 žlice;
- - pileća ili povrtna juha - 4 šalice.
Upute
Korak 1
Odrežite pola centimetra u osnovi gljiva - agarika meda ili enokija. Šitake gljive operite, ogulite i izrežite po dužini od vrha do dna. Tofu (grah skuta) narežite na kockice. Stavite sve sastojke u zasebne šalice.
Korak 2
Samo naprijed i pripremite juhu. Kombinirajte gotovu juhu od povrća ili piletine, sake, mirin, miso pastu, umak od soje u loncu. Sve promiješajte žlicom ili vilicom.
3. korak
Mirin za Sherry možete zamijeniti šećerom. Sake se može zamijeniti kapljicom octa i bijelim vinom. Stavite masu da zavrije, u ovom stanju držite masu 2 minute.
4. korak
U juhu dodajte enoki i shiitake gljive, rezance i tofu. Sačuvajte dio tofua za ukras.
Korak 5
Luk izrežite oštrim nožem na sitne komade. Kombinirajte kockice luka i tofua u srednjoj šalici.
Korak 6
Kad juha od gljiva kuha 6 minuta, dodajte nasjeckani zeleni luk. Kuhajte još nekoliko minuta, a zatim ulijte u zdjelice, ukrasite kockicama tofua i poslužite.
