Hrpa suhih gljiva pomaže kada u hladnjaku nema toliko proizvoda, a zapravo ne želite ići u trgovinu. Od suhih gljiva, iako se dobiva jednostavna juha, vrlo je ukusna.
Nužno je
- - 300 g mesa za juhu;
- - 100 g suhih gljiva;
- - 3 krumpira;
- - 1 glava luka;
- - pola mrkve;
- - pregršt vermikela;
- - papar u zrnu, sol, lavrushka.
Upute
Korak 1
Prvo prokuhajte juhu od juhe. Da biste to učinili, stavite meso u hladnu vodu, pustite da zavrije, smanjite vatru, kuhajte 1 sat, uklanjajući kamenc. Nema potrebe za slanom vodom, količina sastojaka izračunava se za lonac od tri litre.
Korak 2
Stavite suhe gljive (na primjer, razne) u prikladnu posudu, prelijte dvije čaše kipuće vode, pokrijte, ostavite 20 minuta da omekšaju.
3. korak
Ogulite luk, nasjeckajte sitno, ogulite i mrkvu, istrljajte na gruboj ribež. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite luk dok ne postane proziran, posolite, dodajte mrkvu. Ostavite pečeno dok ne omekša, ispod poklopca.
4. korak
Izvadite gljive iz posuđa, izrežite na tanke trake. Ne žurite izlijevati infuziju gljiva - i dalje će vam dobro doći. Gotovo meso izvucite na tanjur, ostavite da se ohladi. Bacite gljive u kipuću juhu, dodajte infuziju. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani krumpir.
Korak 5
Nakon 10 minuta kuhanja, juhu posolite, dodajte prženje povrća, zrna papra, lovorov list, kuhajte dok krumpir ne skuha. Izrežite ohlađeno meso, pošaljite ga u juhu.
Korak 6
Na tavi otopite maslac, dodajte šaku jufke, zagrijte dok ne porumeni. Stavite zajedno s maslacem u lonac, kuhajte dok ne omekša. Samo nemojte prekuhati vermičele. Juha od suhih gljiva je spremna, pustite da se malo skuha, a zatim ulijte u posude za juhu.
