File poljaka sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Može se dinstati, kuhati, pržiti i peći. Posljednja opcija je najpoželjnija, jer ispada da je riba kuhana u pećnici (s povrćem, u foliji, s kremastim umakom) manje masna.
Da biste pecivo pekli u pećnici s kremastim umakom, trebat će vam: 450 g fila od ribe, 500 g krumpira, 200 g crvene paprike, 250 g špinata, 200 ml kiselog vrhnja, 300 g mekog sira (bilo koji će učiniti), po 3 žlice. maslinovo ulje i naribani parmezan.
Ogulite i narežite gomolje krumpira. Kuhajte ih u slanoj vodi dok ne omekšaju. Crvenu papriku opalite na vatri dok se koža ne ugori. Zatim skinite kožu i uklonite sve sjemenke. Papriku narežite na trakice. Svježi špinat na par minuta umočite u kipuću vodu, a zatim izvadite i prelijte hladnom vodom.
Uzmite lonac i u njemu rastopite sir, a zatim dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, dodajte naribani parmezan i maknite s vatre. Za sljedeći korak kuhanja trebate posuđe otporno na toplinu. Dno premažite maslinovim uljem i složite krumpir u slojevima, a na vrh file milovice izrezan na velike komade. Ne zaboravite i na špinat i papriku. Sve prelijte rezultirajućim umakom od kiselog vrhnja i sira i stavite u pećnicu, zagrijanu na 160 ° C 15 minuta. Gotovo jelo treba poslužiti vruće.
Poželjno je peći ribu uz odabrani način rada "grill".
Ako nikada niste pekli ribu s originalnim umakom od oraha i krastavaca, ovaj će vam recept otvoriti nove granice okusa. Za kuhanje trebat će vam: 150 g oraha, 4 fileta poljaka, svežanj peršina, 3 kisela krastavca, 4 žlice. biljno ulje, 3 žlice. kiselo vrhnje, kao i bijela i crna mljevena paprika i sol po ukusu.
Orašaste plodove s prethodno oguljenim krastavcima i začinskim biljem treba temeljito usitniti u miješalici. Dobivenu smjesu začinite začinima i umiješajte kiselo vrhnje. Uzmite file milovoka i narežite ga na dijelove. Prije prženja ribu natrljajte paprom i solju s obje strane. Pržite pollock na biljnom ulju oko 2-3 minute sa svake strane. Usput, nemojte pretjerivati, jer bi riba trebala samo smeđe i ne pržiti se. Kalup dobro premažite maslacem. Stavite mitak, napunite ga pripremljenim umakom i pecite 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 ° C.
Možete koristiti još jedan zanimljiv i jednostavan recept. Za pripremu mirođi u foliji pripremite sljedeće proizvode: 800 g fileta ribe, par luka, 1 žlica. limunov sok, kao i 100 ml majoneze, začini i sol po ukusu. Uzmite list folije i preklopite ga na pola. Zatim filete dobro natrljajte začinima i solju, pospite oguljenim nasjeckanim lukom i prekrijte majonezom. Zamotajte u foliju, stavite u pećnicu i pecite oko 30-40 minuta. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 180 ° C.
U ovom receptu majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.
Ako vam je gornji recept prejednostavan, prije pečenja napunite oguljenu i utrobljenu ribu smjesom sitno sjeckane rajčice i slanine. U ovom slučaju nije potrebna samo majoneza. Prije stavljanja u pećnicu pollok obilno prelijte biljnim uljem, zamotajte folijom i kuhajte u pećnici na 200 ° C 20 minuta.
