Arancini, što znači male naranče, punjena je kuglica riže porijeklom sa Sicilije. Predlažem da ih skuhate sa sirom.
Nužno je
- - riža Arborio - 250 g;
- - jaja - 3 kom.;
- - biljno ulje - 100 ml;
- - krušne mrvice - 75 g;
- - pšenično brašno - 75 g;
- - sir mocarela - 1 kom;
- - maslac - 50 g;
- - ruski sir - 50 g;
- - zeleni luk - 20 g;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Nakon što ste temeljito isprali ribu arborio, stavite je kuhati, ali ne do kraja, već samo dok napola ne bude kuhana. Kad su žitarice kuhane do stanja koje vam treba, ohladite ga, a zatim pomiješajte sa sljedećim sastojcima: naribani "ruski" sir najveće veličine, kao i dva sirova jaja zajedno s maslacem. Posolite formiranu masu po svom ukusu. Sve komponente ove smjese međusobno pravilno promiješajte.
Korak 2
Nakon što lagano osušite sir Mozzarella, nasjeckajte ga na dovoljno male komadiće. Zeleni luk sitno nasjeckajte nožem.
3. korak
Podijelite masu od riže na jednake dijelove i razvaljajte ih u kuglice čija je veličina malo veća od kokošjeg jaja. Nakon što pretvorite dobivene figurice u ravne kolače, stavite na svaki komad Mozzarelle i malu količinu sitno nasjeckanog zelenog luka. Oblikujte sferne oblike tako da nadjev od sira bude unutra.
4. korak
Sastojke poput pšeničnog brašna, krušnih mrvica i sirovog pilećeg jaja rasporedite u različite šalice.
Korak 5
Pomoću duboke tave zagrijte u njoj veliku količinu suncokretovog ulja. Dobivene kuglice pržite dok se ne stvori zlatno smeđa nijansa, prvo ih uvaljajte u brašno, zatim u malo razmućeno sirovo jaje i tek onda u mrvice.
Korak 6
Nakon što papirnatim ručnikom uklonite višak masnoće s površine posude, poslužite je do stola. Arancini sa sirom je spreman!
