Jagnjeći but pečen u pećnici prekrasno je orijentalno jelo koje će ukrasiti bilo koji obrok. Osjetljivo, umjereno masno meso, kad se pravilno skuha, ispada sočno i aromatično. Najvrjednija je šunka mladog janjeta.
Nužno je
- - 2-3 kg mesa,
- - žlica s vrhom soli,
- - mljeveni crni papar, kim - po ukusu,
- - suhe šljive - 10 kom,
- - mrkva - 1 kom.,
- - granulirani češnjak - 2 g.
Upute
Korak 1
Možete peći cijelu nogu, ali šunka se neravnomjerno soli, okus jela pati od toga, pa je za pečenje bolje koristiti filete. Uzmite šunku, oštrim nožem zarežite pulpu uzduž kosti i uklonite je. Kost je korisna za juhu, a pulpu izrežite, jače je razmotajte, posolite, pospite začinima - mljevenom paprikom, kimom, granuliranim češnjakom. Granulirani češnjak daje željenu pikantnu notu, ali bez aftertastea.
Korak 2
U pulpi napravite džepove i u njih stavite opranu suhu šljivu. Oguljenu, opranu mrkvu narežite na 4 kriške i stavite na meso. Janjeće meso čvrsto uvaljajte u kolut, odozgo posolite i popaprite, čvrsto povežite ovu ljepoticu, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.
3. korak
Smanjite temperaturu pećnice na 170 ° C i pecite kolut oko 1,5 sata. Meso se treba zagrijati na 60 ° C. Da biste izmjerili temperaturu unutar mesa, upotrijebite termometar s iglom, ako takvog uređaja nema, pomoći će pouzdana, vremenski provjerena metoda - probodite meso nožem, istaknut će se lagani sok, dakle, kolut je spreman. Ne režite vruće, stavite mesnu štrucu u posudu koja se dobro zatvara na 15-20 minuta, meso će ući u nju, omekšati. Gotov kolut izrežite na dijelove, stavite na posudu, ukrasite grančicama bilja.
