Jelo nevjerojatnog okusa savršeno za svaku prigodu je janjeći but pečen u pećnici u umaku od nara. Štoviše, za ovo jelo može se pripremiti poznati umak Narsharab prema brzom i pojednostavljenom receptu. Jagnjeći krak bit će izvrsno glavno jelo za Novu godinu!
Nužno je
- Proizvodi:
- • Noga ovna težine 1, 3-1, 5 kg
- • Nar - 1 kom. (za ukrašavanje jela)
- Marinada:
- • Češnjak - glava
- • Ružmarin (sušen) - 1 žličica.
- • Origano (sušeni) - 1 žličica.
- • Korijander (mljeveni) - 1/2 1 žličice.
- • Mljeveni papar (crni, ružičasti, crveni ili piment) - 1-1 / 2 1 žličica.
- • Sol - 1-1, 5 žlice. l.
- Proizvodi za umak od nara:
- • Luk - 2 kom.
- • Sok od nara - 150 mililitara
- • Narsharab umak - 50 grama
- • Ulje (biljno, rafinirano) - 80 gr. (plus 2 žlice za lim za pečenje)
Upute
Korak 1
Prvo trebate oguliti češnjak, pripremiti grubu ili srednje sol, začine. Zatim trebate pripremiti janjeći but. Očišćen je od prljavštine, odsječeni su komadi masti ili filma.
Korak 2
U posebnoj posudi pomiješajte češnjak zgnječen u preši sa začinima i solju. Dobivena smjesa utrlja se s janjećom nogom i stavi u vrećicu ili zamota u prozirnu foliju. U vrećici će noga biti marinirana najmanje 12-24 sata. Ukiseljenu hranu možete staviti na hladno, ali ne previše hladno mjesto.
3. korak
Ogulite luk, sitno nasjeckajte na kockice ili polu kolutiće. Za umak pomiješajte sok od nara, gotovi umak od narsharaba, biljno ulje dobre kvalitete, nasjeckani luk i temeljito promiješajte. Ovnova noga se izvadi iz vrećice ili filma i prelije pripremljenim umakom od nara. Šalju se da se mariniraju umakom 6-12 sati.
4. korak
Prije kuhanja zagrijte pećnicu na 200-210 stupnjeva i na plehu, obilno podmazanom biljnim uljem, raširite janjeći but, prelijte preostalim umakom od šipka i marinadom. Nogu trebate peći oko 1 sat i 30 minuta, povremeno prelijevajući dodijeljeni umak. Pripremljeni janjeći but poslužuje se sa sjemenkama nara i povrćem i poslužuje na stolu.
