Meso i riba zanimljiva su kombinacija koja se rijetko može naći u klasičnim receptima. Međutim, to može biti prilično uspješno, čak i ako se riba treba miješati s ovčetinom koja ima prilično jak specifičan okus.
Nužno je
-
- Janjeća noga;
- 200 g inćuna;
- 5-6 češnja češnjaka;
- 1 glava luka;
- 2 mrkve;
- 2 paprike
- 3-4 rajčice;
- ružmarin ili provansalsko bilje;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Upute
Korak 1
Izvadite inćune iz staklenke, ocijedite sok ili ulje. Izrežite ih na komade od 2 cm. Operite janjeći but. Zatim ga napunite ribom. Da biste to učinili, napravite plitke rezove duž cijele duljine noge i u svaku stavite komadić ribe. Najprikladnije ga je staviti ispod kože. Ako volite ljutinu, janjetinu pospite komadićima češnjaka. Sol. Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili dubokoj tavi. Trebao bi prekriti cijelo dno slojem od najmanje 0,5 cm. U njemu pržite nogu 5-7 minuta sa svake strane. Trebala bi se pojaviti zlatnosmeđa kora, ali pripazite da riba ne zagori.
Korak 2
Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na tavi 3 minute. Stavite ga u posudu. Papriku-papriku narežite na trakice, a mrkvu na trakice ili ih naribajte na gruboj ribež. Pržite ih odvojeno 2-3 minute, dok napola ne budu kuhani. Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite joj kožicu, nasjeckajte i dodajte ostatku povrća. Sve pomiješajte, posolite i popaprite.
3. korak
Podmažite lim za pečenje uljem i na njega stavite mješavinu povrća. Trebao bi pokriti cijelu površinu lima. Stavite sam janjeći but na jastuk od povrća. Sve pospite suhim ružmarinom ili mješavinom provansalskog bilja. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite lim za pečenje s mesom i povrćem. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko duboko želite da meso bude. 40 minuta u pećnici rezultirat će srednje rijetkim mesom. Jagnjeći krak iznutra će biti vrlo sočan i ružičast. Ako volite više mesa s roštilja, ostavite ga u pećnici 60-70 minuta.
4. korak
Najbolje je janjeći but prije posluživanja narezati na porcije. Uz meso poslužite povrće u kojem se kuhalo. Kao dodatni prilog možete kuhati dinstanu rižu ili kuhani grah.
