Kuhanje pržene piletine jednostavna je stvar, a rezultat neće biti loš. Ali ne zaboravite da od piletine možete napraviti pravu deliciju, samo trebate povezati maštu i želju.
Nužno je
-
- Za prženu piletinu na češnjaku:
- piletina (oko 1,5 kg);
- 3 češnja češnjaka;
- 2 žličice sol;
- 1 žličica mljeveni crni papar;
- 5 žlica. l. suncokretovo ulje.
- Za prženu piletinu s medom i kajenskim paprom:
- 1-1, 2 kg piletine;
- 100 g tekućeg meda;
- 2 žlice. l. jabučni ocat;
- 200 g brašna;
- 2 žlice. l. krušne mrvice;
- 2 žličice mljeveni kajenski papar;
- 2 jaja;
- 50 ml nemasnog vrhnja;
- 150 ml biljnog ulja;
- sol
- svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Pržena piletina s češnjakom Isperite piletinu pod mlazom hladne vode, izrežite na dijelove: krila, noge i bedra na pola, dojke na 4 dijela, natrag na 3-4 dijela. Izrežite masnoću, ali ne uklanjajte kožu, možete je samo rezati. Komade natrljajte solju i paprom sa svih strana, čvrsto stavite u posudu i stavite u hladnjak na 10 minuta.
Korak 2
Zagrijte tavu, ulijte 4-5 žlica rafiniranog biljnog ulja, pričekajte da ulje zakuha i u njega odmah stavite nekoliko komada piletine, kožom okrenutom prema gore. Pržite na umjerenoj vatri 10-15 minuta, provjerite da se komadići ne lijepe za posudu, premjestite ih s mjesta na mjesto kako ne bi izgorjeli. Kriške okrenite prema dolje i kuhajte još 10-15 minuta uz povremeno miješanje. Smanjite vatru ako piletina počne gorjeti.
3. korak
Ogulite 3 češnja češnjaka, zgnječite u preši za češnjak ili nasjeckajte vrlo sitno nožem. Svaki komad piletine premažite češnjakom i pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno 3-4 minute. Preokrenite komade podmazane češnjakom prema dolje i zgnječite još 3-4 minute.
4. korak
Pržena piletina s medom i kajenskim paprom U posudu ulijte dvije žlice jabučnog octa, dodajte 100 ml tekućeg meda i miješajte dok ne postane glatko, možete to učiniti miješalicom ili pjenjačom.
Korak 5
Isperite piletinu u hladnoj vodi, odrežite masnoću (možete ukloniti i kožu ako vam se ne sviđa). Izrežite piletinu na jednake dijelove, stavite je u posudu ili lonac i prelijte marinadom - mješavinom octa i meda. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak 3-4 sata. Piletinu promiješajte otprilike jednom na sat.
Korak 6
Prosijte brašno u posudu, dodajte prezlu i kajenski papar i promiješajte. Ohlađenu kremu ulijte u drugu posudu, dodajte dva jaja i lagano umutite. Smjesa treba biti čvrsta, sa svjetlosnim mjehurićima.
7. korak
Uzmite tavu s debelim dnom i zagrijte 150 mililitara biljnog ulja na najviše 150 ° C. Izvadite komade piletine iz marinade, osušite papirnatim ručnikom, umočite svaki komad u smjesu od jaja i vrhnja, začinite solju i paprom po ukusu i uvaljajte u smjesu brašna, krušnih mrvica i kajenske paprike.
Korak 8
Stavite komade (prvo noge, bedra, krila) u tavu i pržite 5-7 minuta sa svake strane dok se ne stvori lijepa svijetlo-zlatna kora. Smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša još 5-6 minuta. Zatim na isti način skuhajte bijelo meso i natrag. Pržite ih 3-4 minute sa svake strane, a zatim na laganoj vatri još 2-4 minute.
