Gulaš u našoj zemlji smatra se strateškim proizvodom, budući da se konzervirano meso može dugo čuvati bez hladnjaka, ostajući spremno za jelo u bilo kojem trenutku. Ali u posljednje vrijeme u limenoj limenci sve češće možete pronaći nekvalitetni proizvod koji sadrži sojine proteine ili inkluzije hrskavice i krvnih žila. Postoji nekoliko jednostavnih pravila koja će kupcu pomoći da odabere dobar gulaš.
Stanje pakiranja
Prikladno je odabrati varivo u staklenoj posudi, što vam omogućuje pažljivo ispitivanje sadržaja. U kvalitetnom proizvodu komadi mesa su jasno vidljivi kroz staklo. Trebali bi biti tamnocrveni, a sok u kojem plutaju trebao bi biti smećkast. Kvalitetno varivo obično je na vrhu prekriveno prilično velikim slojem čvrste žućkaste ili bijele masti.
Obratite pažnju na stanje same limenke: ona mora biti čista, bez mrlja. Vanjska strana poklopca mora biti bez tragova hrđe, kao i oštećenja litografskog, lakiranog ili caklinskog premaza (manji nedostaci dopušteni su samo u području šava šava).
Puno češće na policama možete pronaći varivo, pakirano u limenke. O stanju i kvaliteti njihovog sadržaja može se suditi prema izgledu pakiranja. Zavrtite ga u rukama. Ako se na nekom mjestu pronađe deformacija, bolje je suzdržati se od kupnje, jer ako je lim oštećen, oštećena je unutarnja prevlaka koja sadrži cink, kositar i nikal. Njihovo gutanje može izazvati trovanje. Također, natečena limenka svjedoči o propadanju proizvoda.
Podaci o sastavu
Ispis izravno na lim je dobar znak. Ova je operacija tehnički složena i uglavnom se koristi u državnim pogonima za preradu mesa. Papirna naljepnica trebala bi biti zalijepljena po cijeloj površini. Ako je naljepnica fiksirana trakom, pričvršćena sa samo nekoliko kapi ljepila ili je uopće nema, možete sumnjati u kvalitetu variva.
Bez obzira na vrstu pakiranja, varivo ne čuvajte na izravnom sunčevom svjetlu. To će pokvariti proizvod prije isteka roka valjanosti.
Gulaš, napravljen u strogom skladu s GOST-om, naziva se "Pirjana svinjetina" ili "Pirjana govedina". Oznaka da je proizvođač odstupio od ovog standarda može biti natpis TU. Najgori je scenarij odsutnost obje gore navedene oznake na banci. Istodobno, proizvođač namjerno priznaje neusklađenost svog proizvoda s postojećim standardima.
Varivo od peradi često se ne krivotvori, ali sadrži puno kože i kostiju.
Posebna šifra
Također, visokokvalitetno varivo može se prepoznati prema podacima na poklopcu. Prvi redak sadrži datum proizvodnje proizvoda, drugi - broj asortimana i broj smjene. Za konzerviranu hranu najvišeg stupnja, zajedno s brojem sortimenata (za svinjetinu - 03, za govedinu - 01), stavlja se slovo "B". Posljednji redak sadrži kod pojedinog proizvođača koji se sastoji od brojeva i slova. "KP" znači prehrambena industrija, "A" - meso. Slovo "K" znači uzgoj voća i povrća, "MS" - poljoprivredna proizvodnja, vrijedi razmisliti o kvaliteti variva s tim znakovima.
