Solyanka je vrlo staro jelo i izgleda poput guste juhe. Kiseli krastavci, masline i začini moraju se dodati u mješavinu.
Sastojci:
- 250 g šunke;
- 250 g kuhane kobasice;
- par listova lovora;
- 1 glava luka;
- suncokretovo ulje;
- papar;
- sol;
- 160 g svježih gljiva;
- 700 g purećih krila;
- 250 g dimljene kobasice;
- 50 g limuna;
- 120 g maslina bez koštica;
- par kiselih krastavaca;
- peršin;
- 1 žlica pasta od rajčice.
Priprema:
- Prvo skuhajte pureću juhu. Da biste to učinili, stavite oprano meso u lonac i napunite ga vodom. Stavimo posudu na vatru, pustimo da zavrije. Pjena koja se pojavi mora se ukloniti, nakon čega se vatra može smanjiti. Purica će se kuhati oko 2 sata. Nakon što se juha skuha, morat će se filtrirati.
- U međuvremenu, juha se kuha, možete kuhati i ostale sastojke. Trebate oguliti luk i oprati ga, a zatim sitno nasjeckati luk. Također morate raditi s kiselim krastavcima ili ih jednostavno naribati na finom ribežu.
- Nakon toga trebate pripremiti tavu, gdje uliti suncokretovo ulje. Zapalili smo ga. Zatim tamo stavite nasjeckani luk, nasjeckani krastavac i tijesto od rajčice, dodajte 50 ml juhe. Ako ne, možete dodati vodu. Sve izmiješajte.
- Zatim dinstamo luk s kiselim krastavcima i pastom od rajčice. Sastojci bi se trebali krčkati 10 minuta na laganoj vatri.
- Dinstanu smjesu od luka, krastavaca i paste od rajčice stavite u lonac s juhom. Sve kuhamo 10 minuta.
- Moramo raditi gljive. Šampinjoni su najprikladniji za ovo jelo. Moraju se temeljito isprati i izrezati, staviti u lonac.
- Zatim trebate nasjeckati šunku, kuhanu i dimljenu kobasicu u obliku malih kockica.
- Uzmite kuhanu puretinu i odvojite meso od kostiju. Zatim ga sitno nasjeckajte.
- Na tavu šaljemo nasjeckano meso i svu kobasicu. Tamo smo stavili lovorov list. Nakon mečeva morat ćete posoliti i popapriti po ukusu. Ali mora se zapamtiti da su krastavci i kobasice već slani. Sve kuhamo 10 minuta. Na kraju možete dodati masline.
- Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem. Hodžu poslužite s kriškom limuna i vrhnjem.
