Jela od povrća, posebno u sezoni ljeti i jeseni, najplodnija su tema svake domaćice. Tepsija od povrća sa šunkom i gljivama jedna je od mnogih sorti povrtnog variva. Dobra stvar ove tepsije je što se lako može pripremiti iz bilo kojeg kompleta povrća pri ruci. Ispada ukusno, zadovoljavajuće, lijepo!
Nužno je
- - rajčica;
- - mrkva;
- - lukovica luk;
- - patlidžan;
- - tikvice;
- - cvjetača;
- - gljive;
- - šunka;
- - sir;
- - jaje;
- - biljno ulje;
- - sol;
- - papar
Upute
Korak 1
Unesite bilo koju količinu svježeg povrća. Ogulite luk, mrkvu, tikvice. Patlidžane prethodno namočite u slanoj vodi, rastavite cvjetaču na cvatove i kuhajte 5 minuta. Skuhajte i nasjeckajte gljive (bolje je koristiti vrganje ili šampinjone). Isperite rajčicu.
Korak 2
Pripremite dvije posude: u jednoj velikoj i dubokoj glavno jelo će se dinstati, a u drugoj, manjoj, ispržite neke od sastojaka. U obje posude ulijte malo biljnog ulja. Nasjeckajte luk, mrkvu, pirjajte na maloj tavi. Ovdje dodajte sitno sjeckanu šunku ili bilo koje kuhano meso, gljive i sve malo popržite.
3. korak
U velikoj tavi lagano zažutite tikvice i patlidžane narezane na kockice, dodajte nasjeckanu cvjetaču i nasjeckanu rajčicu, pa pirjajte dok ne bude napola kuhano. Stavite cjelokupni sadržaj male tave u veliku, promiješajte, dodajte sol, papar i pirjajte s otvorenim poklopcem kako bi višak tekućine proključao.
4. korak
U posudu vilicom istucite 3-4 jaja i ulijte u veliku tavu. Nakon toga više ne miješajte komponente! Sad možete poklopiti tavu poklopcem i ostaviti tepsiju da se kuha na laganoj vatri. Ili je možete staviti otvorenu u zagrijanu pećnicu na 10 minuta
Korak 5
Naribajte bilo koji tvrdi sir. Pospite sir tri minute prije kuhanja i pustite da se otopi. Prilikom posluživanja posudu od šunke i gljiva pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
