Kiseli kupus nutricionisti nadimaju kao koktel zdravlja i snage - zbog prilično jedinstvene kombinacije cinka, magnezija, željeza, kalija i drugih vitamina. Kupus svojim biološki aktivnim tvarima jača naš imunološki sustav. Napravit ćemo pitu od kupusa, zdravu i ukusnu.
Nužno je
- Za nadjev: brašno - 2 žlice; tvrdo kuhano jaje - 4 kom; luk - 2 glavice luka; kiseli kupus - 550 g; biljno ulje - za prženje; jaje za podmazivanje - 1 komad; svježi kupus - 1 kg.
- Za tijesto: jaje - 1 komad; voda - 130 ml; suhi kvasac - 5 g; sol - 1 prstohvat; pšenično brašno - 220 g; šećer - žličica; maslac - 20 g.
Upute
Korak 1
Da biste napravili pitu od kupusa, ogulite gornje lišće s glavice kupusa, uklonite panj i nasjeckajte. Pospite solju i pustite da odstoji 15 minuta. Zatim ga snažno iscijedite da pusti sok.
Korak 2
Ogulite luk i narežite na pola prstena. Zagrijte tavu s biljnim uljem, pirjajte luk 3 minute, dodajte kupus i kuhajte još 5 minuta. Zatim uklonite posudu s vatre i ohladite.
3. korak
Na drugoj tavi popržite nasjeckani i iscijeđeni kiseli kupus, uz dodatak malo biljnog ulja. Trebat će oko 3 minute. Sjeckajte jaja sitno, pomiješajte obje vrste kupusa. Dodajte im brašno i jaja, promiješajte.
4. korak
Vrijeme je za izradu tijesta za pitu od kupusa. Prosijte brašno u posudu, oblikujte tobogan i dodajte komadiće maslaca, jaje, šećer i sol.
Korak 5
Stavite kvasac u sredinu tobogana, prekrijte vodom. Zamijesite tijesto i prebacite ga na stol, mijesite 2 minute. Skupiti u kuglu i mijesiti još 2 minute. Izvedite ovu operaciju 5 puta. Tijesto se treba prestati lijepiti za nebrašnjenu radnu površinu.
Korak 6
Nastavljamo kuhati pitu od kupusa. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite na toplom 20 minuta. Dalje, pospite stol brašnom i rukama umijesite tijesto. Podijelite ga na 2 dijela. Svaku razvaljajte u pravokutni tanki sloj.
7. korak
Zagrijte pećnicu na 180oC, namažite lim za pečenje uljem i na njega stavite jedan sloj tijesta. Na vrh stavite nadjev, prekrijte drugim slojem i stegnite rubove. Odozgo napravite nekoliko rupa, vilicom premažite pitu od kupusa umućenim jajetom. Stavite u pećnicu i pecite 40 minuta.
Korak 8
Tada je pita od kupusa gotova. Možete ga poslužiti ohlađenog kao samostalno jelo zajedno s mlijekom, želeom ili čajem. Mnogi će biti sretni s tako zdravim i ukusnim jelom.
