Jagode se s pravom smatraju kraljicom vrtnih bobica. Napokon, razlikuje se ne samo po izvrsnom okusu, već sadrži i antioksidante i razne vitamine. Nije iznenađujuće što mnoge domaćice pokušavaju kuhati pekmez od jagoda tako da zimi podsjeća na ljeto.
Za izradu džema od jagoda trebat će vam:
- 2 kg odabranih malih jagoda;
- 2 kg granuliranog šećera;
- emajlirana tava ili lavor.
Kuhanje džema od jagoda
1. Prije izrade džema vrlo je važno pripremiti bobice. Jagode je potrebno odabrati zrele, srednje velike, cijele, bez oštećenja. Uklonite čašice s odabranih bobica i isperite 2-3 puta hladnom vodom.
Važno! Najukusniji džem pravi se od malih zrelih bobica iste veličine.
2. Oprane bobice stavite u posudu za kuhanje i prekrijte ih granuliranim šećerom. Zatim ostavite bobice oko 5 sati da se sok istakne.
3. Stavite lonac s jagodama na štednjak, uključujući umjerenu vatru. Stavite pekmez da zavrije i kuhajte 4-5 minuta.
Korisni savjet: da džem od jagoda postane gust, dodajte 9% octa ili limunovog soka tijekom kuhanja (1 žlica na 1 kg bobica).
4. Zatim uklonite posudu sa štednjaka i stavite je hladiti na tamno mjesto. To obično traje 11-12 sati.
5. Nakon potpunog hlađenja, postupak se mora ponoviti: ponovno pustiti da zavrije i kuhati bobice 5 minuta.
6. Nakon drugog kuhanja izvadite posudu i hladite 10-12 sati.
7. Treće kuhanje provodi se na isti način kao i dva prethodna. Nakon što je džem spreman, malo se ohladi i ulije u pripremljene sterilizirane staklenke i zatvori poklopcima.
