Šumska jagoda razlikuje se od domaće po manjoj veličini bobica i većoj slatkoći. Veća je i slađa od jagoda. Džem od jagoda može se napraviti na razne načine i zadržava mnoge vitamine i minerale. Ukusna delikatesa dobra je za imunološki sustav, pozitivno djeluje na metabolizam i osigurava prehranu mozga. Razmotrite nekoliko recepata za pripremu džema od šumskih jagoda.
Priprema sirovina. Prije nego što počnete kuhati bobice, one se moraju oprati i malo osušiti. Zelene čašice je najbolje ukloniti. Vrlo je zamorno i oduzima puno vremena, ali džem od oguljenih bobica ukusniji je i nježniji. Međutim, postoje recepti u kojima se mogu ostaviti repovi.
1. U ovom ostvarenju uzima se čaša šećera za čašu bobica, miješa i pusti da se kuha oko 5 sati.
Kad jagode puste sok, spremnik se postavi na štednjak i kuha dvije minute na laganoj vatri, a zatim ostavi da se džem potpuno ohladi.
Nakon toga ponovno kuhajte 2 minute i opet napravite pauzu 2-3 sata. I treći put kuhaju 2 minute. Sad je džem spreman, ulije se u sterilizirane staklenke i smota.
2. Za sljedeći recept uzmite jedan kilogram jagoda (peteljke se ne mogu ukloniti) i šećer, trebat će vam i 1 g limunske kiseline. Isprane bobice pomiješaju se s granuliranim šećerom i limunskom kiselinom razrijeđenom u vodi. Smjesa se ostavi da voće da sok, obično treba oko 4 sata.
Zatim se masa kuha 15 minuta na minimalnoj vatri i ostavi da se ohladi. Nakon toga smjesa se kuha dok ne omekša, ohladi i stavi u staklenke.
3. Za 1 kg šumskih jagoda trebat će vam 300 ml vode i 800 g granuliranog šećera. Bobice se čiste od čašica.
Sirup se priprema od vode i šećera, bobice su uronjene u njega i kuhane, ne zaboravljajući promiješati i ukloniti pjenu. Pekmez je gotov ako sirup ispustite na površinu i ne širi se.
Vruća masa položi se u sterilizirane staklenke i smota.
4. Za ovaj recept uzmite 1 kg jagoda.
U posuđe se ulije 2 žlice vode, položi bobice i ulije 1-1,5 kg šećera. Smjesa se stavi na srednje jaku vatru. Kad marmelada zavrije, počinju uklanjati pjenu. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, a zatim ulijte u sterilne staklenke i zatvorite. Banke se zamotaju u toplu deku i ostave oko 2 dana.
5. Sljedeći recept je džem od šumskih jagoda i crvenog ribiza. Plodovi obje biljke mogu se uzimati u različitim omjerima. Za 3 šalice bobica potrebno je uzeti 1 šalicu šećera. Sve pomiješajte i ostavite neko vrijeme da plodovi odaju sok. Zatim smjesu prokuhajte na umjerenoj vatri, smanjite snagu na minimum i kuhajte, obrađujući pjenu, pet minuta.
Gotov pekmez prenosi se u prethodno sterilizirane staklenke, smota i ohladi, postavlja naopako.
6. Ovako pripremljeni džem sačuvat će najveću količinu vitamina i bit će najkorisniji.
Pomiješajte i sameljite 1 kg jagoda s dva kilograma šećera. Posuđe se stavi na minimalnu vatru i zagrije da se šećer otopi. Masa ne smije kipjeti. Džem se ulije u staklenke, smota i ohladi, stavljajući ga naopako.
7. Vrlo je jednostavno napraviti džem od šumskih jagoda u polaganom kuhalu. Trebat će vam pola kilograma bobičastog voća te šećer i voda (100 ml).
Jagode se stavljaju u zdjelu multivarka, prekrivaju šećerom i pune vodom.
Džem se kuha u načinu rada "Gulaš" 30 minuta, nakon čega se ulije u sterilne staklenke, smota i ohladi okrećući poklopce.
