Jagode su jedno od onih bobica koje su kuhane sa šećerom u stanju zadržati oblik. Odnosno, da biste od voća skuhali ukusni i aromatični džem, tako da bobice ne zakuhaju, sasvim je moguće da samo trebate poštivati određena pravila.
Nužno je
- - 1 kg jagoda;
- - 1 kg granuliranog šećera;
- - žlica limunovog soka (ako su bobice slatke).
Upute
Korak 1
Prvi korak je branje bobica. Štoviše, bolje ga je sakupljati po suhom vremenu, a dva ili tri dana prije postupka ograničiti zalijevanje ili ga u potpunosti odbiti.
Korak 2
Tada biste trebali sortirati bobice, ukloniti peteljke i ostale ostatke, ako je potrebno, isprati voće, osušiti ih. Da bi marmelada bila ljepša, za njega je poželjno odabrati jagode manje ili više iste veličine, odnosno premale i prevelike bobice treba ukloniti u druge svrhe, na primjer za izradu pekmeza.
3. korak
Dalje, pripremljene bobice moraju se staviti u široku posudu, prekriti granuliranim šećerom i ostaviti dva do tri sata da plodovi puste sok.
4. korak
Nakon navedenog vremena možete početi kuhati sam džem (bobice se ne smiju držati dulje od tri sata, čak i ako plod gotovo nije davao sok). Stavite posudu / lonac s bobicama na vatru i otresite posudu svake dvije do tri minute kako plodovi ne bi izgorjeli. Glavni uvjet da se pekmez razrađuje s cijelim bobicama jest isključiti trenutak miješanja piva žlicom.
Nakon ključanja sastava, treba ga ukloniti s vatre, pokriti poklopcem / ručnikom, tako da se sadržaj ne isuši, insekti ne uđu u njega, i ostaviti 24 sata.
Korak 5
Dakle, pekmez se mora zagrijati do vrenja još dva puta, svaki put dopuštajući da se potpuno ohladi i tek onda ponovno staviti na štednjak. U ovim fazama kuhanja miješanje je također dopušteno samo otresanjem posude s bobičastim voćem.
Korak 6
Tijekom četvrtog kuhanja s pekmezom potrebno je ostaviti da se krčka u sirupu 20-30 minuta. 10 minuta prije kraja postupka, ako je potrebno, desertu možete dodati sok od limuna.
7. korak
Gotov desert možete staviti u pasterizirane staklenke 10-20 minuta nakon uklanjanja sa štednjaka. A kako bi se džem mogao duže čuvati, nakon što su limenke zatvorene kuhanim metalnim poklopcima, moraju se okrenuti naopako, prekriti ručnikom i ostaviti da se potpuno ohlade.
