Papalina u umaku od rajčice - legendarna konzervirana hrana sovjetske ere, koja se koristila i kao neovisno jelo i dodavala se juhi. Međutim, papalinu u umaku od rajčice možete napraviti i sami kod kuće. Tako ćete biti potpuno sigurni u kvalitetu obratka.
Nužno je
- –560 g smrznutog kapelina ili papaline (haringa);
- –270 ml svježeg ili konzerviranog soka od rajčice;
- -1, 5 luka;
- –2 mrkve;
- –2,5 žlice. brašno;
- -kopar;
- -suncokretovo ulje;
- –3-7 graška crnog papra;
- –Sol, lavrushka;
- -1, 5 žlice. Sahara.
Upute
Korak 1
Prvo, prvo treba odmrznuti ribu, ostavljajući je 2-4 sata na toplom mjestu. Obradite svaku ribu uklanjanjem glave i utrobe.
Korak 2
Na plamenik stavite posudu s debelim dnom, dodajte ulje i pržite nasjeckani luk, miješajući drvenom lopaticom. Dobro isperite mrkvu, uklonite nepotrebni sloj i naribajte. Dalje, povrće trebate staviti na luk i nastaviti kuhati.
3. korak
Izlijte višak tekućine iz posude s ribom i lagano isperite svaku lešinu pod mlazom vode. Smjesi luka i mrkve dodajte papalinu, dodajte sol, papar, lavrushku i šećer. Probajte juhu. Idealno bi bilo da okus bude slatko-kiselkast.
4. korak
Na kraju u tavu ulijte sok od rajčice koji je prethodno začinjen brašnom, koji ima izvrsna svojstva vezivanja i čini umak gušćim. Gotovo jelo pospite sjeckanim koprom.
