Piletina u umaku od balzamika izvrstan je izbor za one koji paze na svoju težinu ili zbog dijabetesa moraju slijediti posebnu prehranu. Kuhanje jela neće vam oduzeti puno vremena, ali zbog prilično dugog mariniranja mesa, vrijedi to početi raditi unaprijed.
Nužno je
- - 4 mala pileća prsa bez kože i kostiju;
- - 1 žlica. žlica paprike;
- - 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- - ½ žličice svježeg nasjeckanog ružmarina;
- - 2 sitno nasjeckana režnja češnjaka;
- - ¼ žličice mljevenog crnog papra;
- - malo biljnog ulja za podmazivanje posude za pečenje;
- - ¼ čaša suhog crnog vina ili obične vode;
- - 2 žlice. žlice balzamičnog octa;
- - nekoliko grančica svježeg ružmarina za ukras.
Upute
Korak 1
Krenimo s pripremom našeg jela. Za početak pileći file dobro otkucajte kulinarskim čekićem tako da komadi postanu ne deblji od 1 cm. Najlakši način da to učinite je da meso stavite u usku plastičnu vrećicu.
Korak 2
U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, papriku, ružmarin, češnjak i crni papar. Dobivena smjesa treba biti pastozna. Rezultirajućom marinadom pažljivo naribajte pileći file sa svih strana. Izvadite prikladnu posudu za pečenje, premažite biljnim uljem i nježno rasporedite pripremljena pileća prsa. Pokrijte posudu poklopcem ili jednostavno zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 2-6 sati da se marinira.
3. korak
Zatim zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Izvadite piletinu iz hladnjaka i prelijte je crvenim vinom. Stavite u pećnicu i pecite 10 do 12 minuta. Spremnost mesa možete provjeriti termometrom za kuhanje ili jednostavno probijanjem fileta: ako je sok koji istječe bistar, onda je piletina spremna. Pri tome meso za pečenje možete jednom okrenuti.
4. korak
Izvadite gotov file iz pećnice i odmah prelijte balzamičnim octom. Zatim premjestite piletinu na tanjure za posluživanje. Izmiješajte mesni sok i umak od balzamičnog octa na posudu za pečenje i prelijte mesom prije posluživanja. Po želji ukrasite grančicama svježeg ružmarina. Može se poslužiti za stolom.
