Piletina kuhana u umaku Marsala izgleda vrlo svečano i apetitno. Meso je sočno i nježno.
Nužno je
- - 2 glavice češnjaka;
- - 1 žlica. žlica biljnog ulja;
- - 8 filea pilećih prsa;
- - ½ žličice soli;
- - ½ žličice papra;
- - 350 g šampinjona srednje veličine;
- - 20 ml desertnog vina Marsala;
- - 100 g vode;
- - 25 g kukuruznog škroba;
- - 3 žlice. žlice sitno nasjeckanog peršina.
Upute
Korak 1
Ogulite češnjak, nasjeckajte. Piletinu posolite i popaprite. Na podmazani lim za pečenje prvo stavite češnjak, a zatim na vrh dojki.
Korak 2
Narežite gljive na kriške, stavite ih na meso i podlijte vinom.
3. korak
Pokriti folijom i pirjati oko sat vremena u pećnici na umjerenoj vatri. Nakon piletine prebacite na tanjur i pokrijte da se ugrije.
4. korak
Uzmite ne baš veliku posudu, pomiješajte vodu, škrob i ulijte u lim za pečenje. Podignite vatru i kuhajte umak dok ne postane gust, oko 10 minuta.
Korak 5
Vratite piletinu na tavu s umakom i kuhajte na jakoj vatri još 5 minuta.
Korak 6
Poslužite s umakom od gljiva i peršinom. Kao prilog - riža.
