Rahli i aromatični keksi s bogatim okusom marelice idealni su za vašu čajanku. Kikiriki dodaje teksturu jetri, dok džem od marelica daje zapanjujući izgled i pomalo kiselkast okus. Za kuhanje možete koristiti prženi ili suhi kikiriki - sve ovisi o vašoj želji.
Sastojci:
- Maslac - 150 g
- Kikiriki - 200 g
- Džem od marelica - 150 g
- Šećer u prahu - 150 g
- Brašno - 1 žlica.
- Škrob - 1 žličica
- Prašak za pecivo - 1 žličica.
- Voda - 2 žlice. l.
- Sol - 10 g
Priprema:
- Kikiriki sameljite miješalicom ili mlincem za kavu. Za teksturu kolačića najbolje je ako se većina kikirikija svede na male mrvice.
- Mikserom istucite zgnječeni kikiriki, omekšali maslac i šećer u prahu.
- U dobivenu masu umiješajte škrob, brašno i prašak za pecivo. Prašak za pecivo može se zamijeniti sodom bikarbonom, gašenim octom. Istucite smjesu dok ne dobijete masno tijesto s teksturom.
- Otopite prstohvat soli u dvije žlice vode. U tijesto ulijte posoljenu vodu postupno, povremeno miješajući kako se izbjegne nakupljanje. Kao rezultat, trebali biste dobiti mekano, podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako vidite da je tijesto previše ljepljivo, dodajte malu količinu brašna ili škroba.
- Kad je tijesto gotovo, počnite žlicom odvajati male komadiće. Iz njih razvaljajte male kuglice. Zatim nastavite s izravnavanjem kuglica i oblikovanjem urednih kolača.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite rezultirajuće tortilje. Pazite da su kalupi međusobno udaljeni, jer će tijekom pečenja narasti.
- Da biste napravili udubljenje u svakoj torti, uzmite bilo koji mali okrugli predmet s ravnim dnom (čep, mjehur itd.). Zamotajte ga prozirnom folijom i rotirajte kako biste stvorili udubljenja u kolačima.
- Stavite džem od marelica u udubljenja. Ako nema pekmeza, možete ga zamijeniti svježim marelicama posutim šećerom ili bilo kojim drugim pekmezom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite kolačiće da se peku. Kolačić će biti gotov za 15 minuta. Izvadite gotove kolačiće s lima za pečenje i ohladite. Pospite šećerom u prahu odozgo za ukras.
