Ukusni i rumeni kurniki odavno se smatraju svečanim pitama, lijepo su ukrašeni, a za njihovu pripremu odabrani su najbolji proizvodi. Mnoge se domaćice boje započeti pripremati takvo jelo, smatrajući ga prilično teškim. Ali u stvarnosti to nije tako - vrijedi barem jednom skuhati piletinu da biste to razumjeli.
Kurnik se tradicionalno priprema s nadjevom obloženim palačinkama. Tijesto može biti bilo što - beskvasno, kvasac i tako dalje. Iz nje trebate razvaljati dvije torte, od kojih će svaka biti debela pola centimetra. Gornja torta trebala bi biti malo veća - morat će pokriti puff lisnatog punjenja. Ako na vrhu želite ukrasiti piletinu, za to sačuvajte malo tijesta.
Plombe Kurnik
Tradicionalno, nadjev za takvu pitu čine pileće meso, heljdina kaša, prženi luk i mljevena jaja. Pita se može puniti mesom ili ribom, gljivama ili povrćem, čak i bobičastim voćem, orašastim plodovima i voćem. Možete koristiti začine i začinsko bilje - daju kurniku bogatiji, svjetliji okus.
Specifična kombinacija proizvoda za punjenje u potpunosti će ovisiti o kulinarskim preferencijama. Često je izrada rođendanske torte eksperiment, ali rezultat će biti dobar ako se pravilno izvede.
Sastavljanje piletine iz slojeva
Kao priprema za sastavljanje višeslojne pite, lim za pečenje prekriva se pergamentom, na koji se stavlja prvi od valjanih kolača. Zatim se položi pečena palačinka na koju se slaže prvi od slojeva za punjenje. Dalje, punjenje se postavlja u slojevima, svaki sastojak prošara palačinkama. Na posljednju palačinku stavite drugu tortu od tijesta. Uz rubove kolači od tijesta povezani su i pažljivo stegnuti.
Ovako pripremljeni kurnik odozgo se ukrašava figuricama od tijesta, a vrh se premaže razmućenim jajetom. Zatim se kolač probuši na nekoliko mjesta i stavi u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Obično se svi sastojci stavljaju u kolač gotovi ili polu spremni za upotrebu. Pita se može smatrati spremnom kada se tijesto dobro zapeče. Možete ga poslužiti na stolu s umakom - češnjakom, kremastim, sirom, rajčicom ili bilo kojim drugim.
Najjednostavniji načini kuhanja kurnika
1. Piletina za palačinke ispada mekana i sočna, brzo pečena. Napravite potreban broj palačinki i pripremite nekoliko vrsta nadjeva. To mogu biti komadići kuhanih pilećih prsa pomiješanih s prženim lukom; gljive, nasjeckane nožem ili miješalicom; kuhana riža, pomiješana s prženom mrkvom i lukom; ribana kuhana jaja; slatka paprika, nasjeckana na trakice.
Zatim se odabire oblik u kojem će se palačinke položiti i podmazati uljem. Stavite palačinke na rubove obrasca tako da vise sa strane. Po sredini rasporedite podlogu za tortu. Na osnovnu se palačinku razmaže malo majoneze ili kremastog umaka, položi se prvi sloj nadjeva i pokrije palačinkom. Nadjev i umak se ponovno nanose. To se ponavlja sve dok palačinke ne isteknu. Pokrivaju i tortu odozgo, pokušavajući ih natjerati da vise. Sav vrh je premazan majonezom. Pita od palačinki peče se u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva četvrt sata. Zatim vrh možete posipati ribanim sirom sa začinima i zagrijavati u pećnici još 10 minuta. S takvom je tortom manje gužve nego s klasičnom verzijom, a razlika u okusu je zanemariva.
2. Jednostavna torta za zaposlene žene koje svoj dom odluče razmaziti ukusnim ukusom. Za nadjev uzmite 400 g pilećeg filea i narežite na kockice. Dodajte usitnjeno kuhano jaje, začinsko bilje, sol. Napravite pire od krumpira kombinirajući tri pire, žlicu maslaca i sirovo jaje.
Podijelite kilogram tijesta s kvascem na pola i razvaljajte ga u slojeve. Stavite prvu na podmazan pleh. Pripremljeno mljeveno meso stavite na podlogu, ostavite malo prostora oko rubova i na njega stavite pire krumpir, bolje je koristiti slastičarsku vrećicu. Prekrijte tortu drugim slojem, stisnite rubove, vrh premažite jajetom. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva, vrijeme kuhanja - 25 minuta.
3. Kurnik s ribom od tijesta od kiselog vrhnja sličan je jednoslojnoj zatvorenoj piti i vrlo je jednostavan za pripremu. Za test su vam potrebni 300 g kiselog vrhnja, 3 čaše brašna, žličica sode, gašeni ocat, sol. Pomiješajte sastojke i zamijesite tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 20-30 minuta. U tom vremenskom razdoblju brzo narežite na kocke pola kilograma ribljih fileta, nasjeckajte četiri srednje velike krumpire na tanjure, izrežite dva luka na pola prstena. Nadjev začinite solju i paprom.
Sada na dno kalupa stavite papir za pečenje, podmažite ga uljem i na njemu razvaljajte kolač od dvije trećine pripremljenog tijesta. Njegov promjer trebao bi biti malo veći od oblika. Na podlogu stavite nadjev od krumpira i ribe, od ostatka tijesta napravite drugu tortu, pokrijte pitu i stegnite tijesto oko rubova. U gornjem dijelu mora se napraviti mala rupica kako bi para mogla izlaziti. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva. Pečenje traje oko 45 minuta, a jede se još brže.
