Dogodi se da ponekad poželite isprobati nešto novo i neobično. U takvom trenutku možete ugoditi sebi i kuhati, na primjer, losos s kremastim umakom i salatu od tikvica.
Nužno je
- - file lososa na koži - 800 g;
- - vrhnje s udjelom masti 23% - 250 ml;
- - luk - 2 kom;
- - suho bijelo vino - 200 ml;
- - tikvice - 3 kom;
- - sušena rajčica na ulju - 150 g;
- - kapari - 100 g;
- - sol;
- - bijeli papar.
Upute
Korak 1
Dakle, riba se mora rezati na komade debljine najviše 3 centimetra. Rezultirajuće komade prerežite po duljini tako da se mogu otvoriti poput knjige, odnosno ne dosežući rub nekoliko centimetara.
Korak 2
Sada zagrijte pećnicu na 130 stupnjeva. Dok se zagrijava, na lim za pečenje stavite list pergamenta, a na njega ribu. File lososa pospite bijelim paprom, solju i podmažite uljem sušene rajčice. Pošaljite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na pola sata. Nakon prolaska vremena izvadite pečenu ribu i odozgo je prekrijte folijom.
3. korak
Dalje, morate napraviti kremasti umak. Da biste to učinili, nasjeckajte i pržite luk na tavi 4 minute. Zatim nalijte bijelo vino na luk i isparite ga dok se volumen budućeg umaka ne smanji na 1/3. Nakon što vino ispari dodajte vrhnje. Dobivenu smjesu zagrijte još 2-3 minute, dodajte sol i papar.
4. korak
Umak sameljite dok ne postane glatko. Da biste to učinili, ulijte ga u blender.
Korak 5
S tikvicama trebate učiniti sljedeće: temeljito ih isprati, osušiti, a zatim izrezati na tanke uzdužne ploče i malo posoliti. Rajčice također narežite na trakice.
Korak 6
Kombinirajte sljedeće sastojke: tikvice, kapare, sušene rajčice. Smjesi dodajte i ulje rajčice i 1 žličicu marinade od kapara. Ostavite rezultirajuću salatu da se ulije 30 minuta. Nakon isteka vremena pečeni losos možete poslužiti s kremastim umakom i salatom od tikvica.
