Ovo delikatesno jelo od lososa bit će izuzetno prikladno za novogodišnje i božićne blagdane. Ako vam nakon proslave nove godine ostane malo šampanjca, od njega možete napraviti pikantni umak i kušati ribu u novoj i originalnoj interpretaciji.
Nužno je
- - 1 kg fileta lososa
- - 1-2 limuna
- - 200 g bijelog vina
- - 100 g sojinog umaka
- - 50 g kopra
- - 30 g timijana
- - 100 g maslaca
- Za umak:
- - 150 g šampanjca
- - 300 g vrhnja 33%
- - mljeveni papar, sol
Upute
Korak 1
Za pripremu jela trebat će vam svježa, a ne smrznuta riba - ovo je jedan od glavnih uvjeta recepta. Okus i aroma gotovog jela izravno ovisi o kvaliteti ribe.
Pripremite komade fileta. Limun narežite na debele kolutove i stavite na dno posebne posude za pečenje.
Korak 2
Na kriške limuna stavite začinsko bilje. To mogu biti ne samo kopar i majčina dušica, već i razne kombinacije bilja prema željama, na primjer ružmarin, bosiljak, peršin itd. Na lim za pečenje ulijte vino i umak od soje.
3. korak
File lososa stavite na jastuk limuna i začinskog bilja. Začinite ribu solju i paprom, na vrh stavite komade maslaca.
4. korak
Pošaljite lim za pečenje s lososom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 15 minuta. Nabavite gotovu ribu bez pretjeranog izlaganja na vrijeme - toliko je minuta potrebno da losos postane posebno nježan i aromatičan.
Korak 5
Pripremite kremasti umak. U odgovarajuću posudu ulijte 150 g šampanjca i stavite na vatru. Isparite šampanjac 1/3, a zatim posolite i dodajte mljeveni papar. Pirjati još oko 5 minuta uz neprestano miješanje.
Korak 6
Gotovu ribu stavite na tanjur, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite s kremastim umakom.
