Pileće meso je vrlo zdravo. Apsorbira se bolje od svinjetine, a pripada i dijetalnim proizvodima. Predlažem da od njega napravite kordon bleu s kremastim umakom od češnjaka.
Nužno je
- - pileći file - 4 kom;
- - šunka - 150 g;
- - sir emental - 150 g;
- - sok od 1 limuna;
- - sol;
- - papar;
- - češnjak - 7 češnja;
- - rastopljeni maslac - 1,5 čaše;
- - krušne mrvice - 0,5 šalice;
- - ribani parmezan - 1 žlica;
- - curry - 1 žličica;
- - vrhnje sa sadržajem masti 22% - 0,5 l;
- - kopar - mala gomila;
- - biljno ulje - 1 žličica.
Upute
Korak 1
Prije svega, svaki file trebate prerezati uzdužno kako biste napravili 2 komada. Dobivene komade prekrijte prozirnom folijom i tucite meso tako da njegova debljina postane 1 centimetar. Nakon što se file pretuče, prelijte ga limunovim sokom, ponovno prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Dakle, meso se marinira.
Korak 2
Dalje, morate izrezati sir i šunku, prvi na pravokutne komade, drugi na tanke kriške. Izvadite pileći file iz hladnjaka i začinite ga solju i paprom. Zatim na svaki komad mesa položite sir i šunku, a zatim zamotajte u obliku rolice i učvrstite ražnjem.
3. korak
Sada trebate napraviti pohanje za filete. Da biste to učinili, pomiješajte 6 češnja zgnječenog češnjaka i rastopljenog maslaca. U zasebnoj zdjeli kombinirajte usitnjeni parmezan, curry i mrvice.
4. korak
Svaki kolut fila umočite u smjesu maslaca i češnjaka, a zatim uvaljajte u mrvice sa svih strana. Podmažite lim za pečenje maslacem i na njega položite kolutove mesa tako da leže šav. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pošaljite jelo da se peče oko pola sata.
Korak 5
Da biste napravili kremasti umak, trebate nasjeckati 1 češanj češnjaka i pržiti ga na tavi 3 minute. Zatim mu dodajte vrhnje, pustite da zavrije, pa kuhajte još oko 10 minuta. Ne zaboravite miješati umak dok se ne zgusne.
Korak 6
Oprani kopar sitno nasjeckajte. Procijedite smjesu vrhnja kroz sito i pomiješajte s koprom. Dobiveni umak poslužite zajedno s jelom od piletine. Cordon plava s kremastim umakom od češnjaka je spremna!
