Izvorne pite od senfa s dva nadjeva izvrsna su ideja za obilnu obiteljsku večeru koju će svidjeti doslovno svi ukućani.
Sastojci:
- 50 g riže;
- 70 g dimljene kobasice;
- 150 g šampinjona;
- 200 g brašna;
- 1 glava luka;
- 1 žličica suhi kvasac;
- 4 žlice. l. ulje senfa;
- 100 ml tople vode;
- 2 žličice Sahara;
- 1 žličica sol;
- 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- bilo koje zelje.
Priprema:
- Isperite crvenu rižu pod tekućom vodom, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom (u omjeru 1: 2, 5) i kuhajte dok ne omekša, slijedeći upute na pakiranju. Skuhanu rižu maknite s vatre i ohladite.
- Prosijte brašno i stavite ga u šalicu, imitirajući klizač i prstima napravite malu udubinu na toboganu. U ovu jažicu ulijte kvasac, šećer i ½ žličice. sol.
- U drugu šalicu ulijte vodu i ulje senfa. Sve pomiješajte, ulijte u posudu s brašnom i kvascem. Zamijesite mekano i elastično tijesto, prekrijte ga nečim i ostavite da odstoji četvrt sata.
- U međuvremenu temeljito operite svoju omiljenu zelje, luk i gljive, osušite i narežite na male kockice.
- Ulijte suncokretovo ulje u tavu i dobro zagrijte. Stavite kockice luka i gljiva u vruće ulje, promiješajte i pržite 5-7 minuta.
- Prženi luk s gljivama stavite u duboki tanjur. Tamo dodajte sitno nasjeckano bilje i kuhanu rižu. Sve posolite i dobro promiješajte.
- Dimljenu kobasicu narežite na male kockice ili kratke ploške.
- Podijelite nadjev od riže na dva jednaka dijela. Samo jedan dio stavite sa strane, a drugi dio kombinirajte s kockicama kobasica i miješajte dok ne postane glatko.
- Podudarno tijesto malo promiješajte i razvaljajte u kuglu, a loptu podijelite na 2 identična dijela. Oba komada tijesta razvaljajte u tanke kolače.
- Stavite nadjev od riže na jedan rub prvog kolača, poravnajte ga žlicom i pokrijte drugim rubom, stisnuvši te rubove. Kao rezultat, dobivate pitu u obliku velike pite.
- Stavite nadjev od kobasica na jedan rub druge kore, poravnajte ga žlicom, prekrijte tijestom i oblikujte pitu.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za hranu. Stavite obje pite na papir, namažite im vrhove skuhanim čajem, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoje četvrt sata.
- Zatim uklonite ručnik i pošaljite lim za pečenje s pitama u pećnicu na 20-25 minuta, zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Nakon 20-25 minuta isključite pećnicu, namažite vrhove pita uljem i ostavite da odstoji u pećnici još 5-10 minuta.
- Izvadite pripremljene pite od senfa s rižom i dimljenom kobasicom iz pećnice, premjestite na posudu, izrežite i poslužite s vrućim čajem.
