Pithiviers je jelo francuske kuhinje. Ispada vrlo lagano, ukusno, prozračno. Nemoguće je odvojiti se od jedenja ove nevjerojatne torte.
Nužno je
- - 400 g brašna
- - 410 g maslaca
- - 1 žličica sol
- - 125 g vode
- - 70 g granuliranog šećera
- - 1 čaša badema
- - 2 jaja
- - 1 žlica. rum
- - šećer za glazuru
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. Prvo narežite maslac na kockice. Zatim ga pomiješajte s brašnom i sameljite u blenderu dok se ne mrvi.
Korak 2
Sol otopite u vodi. I postupno dodajte 1 žlica. l. u smjesu brašna dok se tijesto ne skupi u kuglu i ne raspadne. Zamotajte tijesto u plastiku i stavite ga na hladno mjesto na 15-20 minuta.
3. korak
Izvucite tijesto i razvaljajte ga u pravokutnik debljine 1-1,5 cm. Tijesto vizualno podijelite na 3 dijela. Donju trećinu tijesta preklopite u sredinu i pokrijte gornjom. Okrenite tijesto za 90 stupnjeva i razvaljajte ga u pravokutnik, a zatim ga preklopite natrag u pravokutnik i razvaljajte, ponovite još jednom.
Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i čuvajte na hladnom mjestu 2-2,5 sata.
4. korak
Pripremite nadjev. Umutite 60 g šećera i maslaca. Dodajte 50 g brašna, rum, mljevene bademe, jaje i tucite još 3-5 minuta. Masu stavite u hladnjak da se ne raširi.
Korak 5
Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela i razvaljajte 5-7 mm debljine. Izrežite dva kruga. Podmažite rubove jednog kruga jajetom. Postavite nadjev u sredinu i prekrijte drugim krugom. Nožem napravite rupu u tijestu kako bi para iscurila tijekom pečenja.
Korak 6
Četkom premažite jaje po torti. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite pitu i pecite oko 40-50 minuta dok ne porumeni.
7. korak
Preko torte pospite šećer za glazuru i poslužite.
