Svježi sir ima visoke hranjive kvalitete, sadrži cjelovite proteine i mnoge minerale. Može se koristiti za pripremu raznih slatkih jela, nadjeva za brašno i slastičarskih proizvoda. Svježi sir s jabukama i šumskim voćem posebno je ukusan.
Nužno je
-
- 1 kg svježeg sira;
- 100 g šećera;
- 100 g griza;
- 2 jaja;
- 1 žlica. žlica šećera u prahu;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 3 kom. zelene jabuke;
- 150 g bobica;
- Korica i sok od pola limuna
- sol
- maslac.
Upute
Korak 1
Kuhani sir izlupajte kroz sito ili prođite kroz mlin za meso. Razbijte jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke umutite s malo soli da nastanu čvrsta pjena. Umutite svježi sir, granulirani šećer, žumanjke i koricu limuna u najmanjoj brzini da dobijete homogenu smjesu. U masu od skute dodajte griz, na vrh stavite tučeni snijeg od bjelanjaka i opet promiješajte. Stavite u hladnjak.
Korak 2
Operite jabuke, odstranite peteljke i jezgru sjemenkama, uklonite kožicu. Narežite nasumično na male komadiće i na njih iscijedite sok od limuna. Promiješajte kriške jabuke kako bi se sok ravnomjerno rasporedio. Dodajte ih u smjesu od skute i ručno promiješajte drvenom ili teflonskom lopaticom.
3. korak
Podmažite duboku tepsiju maslacem i lagano zaprašite brašnom. Stavite u nju smjesu od jabuke, malo zagladite vrh i ravnomjerno rasporedite bobice.
4. korak
U zdjeli lagano umutite kiselo vrhnje i šećer u prahu. Ovom smjesom prelijte vrh skute. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 190 ° C na 40-60 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o visini skute. Za 2-3 minute. pred kraj kuhanja otvorite pećnicu, pospite svježi sir s granuliranim šećerom, a zatim pojačajte vatru na 220 ° C. Neka gornja kora lagano porumeni i isključite pećnicu. Skuta je spremna. Poslužite vruće.
