Svježi sir vrlo je ukusan i mekan kolač, koji se u narodu naziva i posipanje. Počeli su ga tako zvati, jer je tijesto od kojeg se priprema, tijesto u obliku mrvice, na drugi način naziva se pecivo.
Svježi sir je vrlo jednostavno jelo za pripremu. Nema poteškoća u vrlo brzoj pripremi. Jelo sadrži veliku količinu vrlo korisnih tvari potrebnih za ljudsko zdravlje - bjelančevine, vitamini i elementi u tragovima, minerali.
- maslac - 1 čaša;
- vrhunsko brašno - 750 gr.;
- šećer - 200 gr.;
- soda - 1 žličica.
- svježi sir - 500 gr.;
- pileće jaje - 3 kom.;
- šećer - 250 gr.;
- vanilin;
- grožđice - 200 gr.
Pola sata prije izrade pite stavite maslac u zamrzivač.
Prvi korak je priprema same skute. Skutu stavite u posudu, dodajte 3 jaja i granulirani šećer i vanilin po ukusu. Namočite grožđice u toploj vodi 15 minuta, dok ne nabubre. Sastojke vrlo temeljito promiješajte i dodajte grožđice.
- Izvadite maslac iz zamrzivača. Zatim dasku pospite brašnom, na nju stavite komadić ovog maslaca i usitnite ga nožem u brašnu na sitne čestice. Sve dobro promiješajte.
- Pomiješajte brašno s maslacem, a zatim dodajte šećer, sodu, gašenu ocatom i sve temeljito promiješajte dok ne postane mrvičasto.
- Dno i stranice žarnjaka dobro namažite uljem ili stavite pergament papir na dno žarulja.
- Stavite peći da se zagrije na 180 stupnjeva.
- Žlicom prelijte polovicu tijesta.
- Zatim pažljivo ulijte nadjev od svježeg sira i grožđica na brašno. Pospite preostalo brašno odozgo ravnomjernim slojem.
- Tortu pecite jedan sat.
Savjet: Stavite pećnicu na laganu vatru kako bi se skuta dobro ispekla, posebno dno.
Nakon što je skuta spremna, pažljivo je izvadite iz kalupa, ali je nemojte okretati i stavite na posudu.
Stavite salvetu na posudu ispod pita kako se skuta ne bi vlažila.
Za skutu možete koristiti različite kreme i nadjeve. Bit će vrlo ukusno sa bilo kojim nadjevom.
