Vrlo ukusno jelo s talijanskim prilogom. Izvrsni umaci dodati će začin. Obrok će cijeniti svi gosti i članovi obitelji.
Nužno je
- - 2 kg piletine
- Za marinadu:
- - 500 ml vode
- - 1 žlica šećera
- - 3 žlice soli
- - 50 ml vinskog octa od bijelog balzamičnog vina
- - 4-5 komada lovora
- - 10 komada zrna crnog papra
- - 500 ml gazirane mineralne vode
- - 2 žlice biljnog ulja
- Za umak od češnjaka:
- - 1 glavica češnjaka
- - 50 ml maslinovog ulja
- - sok od 1 limuna
- - 50 ml hladne prokuhane vode
- - hrpa svježeg peršina
- - sol, crni papar po ukusu
- Za pjenu:
- - 300 g pjenaste paste
- - 480 ml mlijeka
- - 4 žlice brašna
- - 60 g maslaca
- - 200 ml 10% vrhnja
- - 1 žličica senfa u prahu
- - 1 žličica soli
- - 1 žličica mljevenog crnog papra
- - 250 g tvrdog sira
Upute
Korak 1
Napravite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, pospite solju, šećerom, ulijte ocat, stavite lovorov list i papar. Pustite da zavrije, a zatim potpuno ohladite. Ulijte mineralnu vodu sve promiješajte. Isperite piletinu, nježno podijelite na pola i stavite u marinadu. Pritisnite piletinu dok se potpuno ne potopi u marinadu. Stavite lonac u hladnjak na 12 sati.
Korak 2
Stavite mariniranu piletinu u posudu za pečenje, ulijte malu količinu marinade i biljnog ulja. Pokrijte piletinu poklopcem i stavite peći na 200 stupnjeva na 20 minuta. Skinite poklopac i pecite još 20 minuta. Napravite umak od češnjaka, istisnite češnjak, dodajte mu biljno ulje, sol, limunov sok, papar, vodu, peršin, sve promiješajte i stavite da se ulije. Izvadite piletinu iz pećnice i obilno premažite umakom.
3. korak
Pripremite pjenu. Skuhajte tjesteninu. Dok se kuha, napravite umak. Pomiješajte mlijeko, brašno i maslac. Stavite štednjak i zagrijavajući na umjerenoj vatri, bez prestanka miješanja, prokuhajte i kuhajte još 5 minuta. U umak stavite pjenu, promiješajte i zagrijte sve. Poslužite uz svoju piletinu. Dobar tek.
