Vrlo neobična juha od vrlo zdravih proizvoda koje nam je dalo more. Lagano, aromatično i ne baš teško za pripremu jelo.
Nužno je
- - 120 g rajčice sušene na ulju na suncu;
- - 60 ml maslinovog ulja;
- - 330 g mesa dagnji;
- - 320 g lignje;
- - 65 g maslaca;
- - 110 g ljutike;
- - 35 g češnjaka;
- - 125 ml suhog vina;
- - 110 ml soka od limuna;
- - 900 ml riblje juhe;
- - 2 komada lišća lovora;
- - 55 g brašna;
- - 230 ml mlijeka
- - sol, papar, začinsko bilje.
Upute
Korak 1
Operite polovicu ljutike i narežite na male komadiće. U dubokoj loncu s debelim dnom zagrijte malo maslaca, stavite u njega nasjeckani luk, a zatim dodajte pola češnja nasjeckanog češnjaka, posolite i pržite na laganoj vatri 3 minute.
Korak 2
Isperite lignje. Uklonite tamni film s njih i izrežite na srednje velike prstenove. Prebacite u tavu s lukom, pa tamo dodajte meso dagnji.
3. korak
U lonac s lignjama ulijte bijelo vino, zatim limunov sok, dodajte riblju juhu, lovorov list. Sve temeljito promiješajte, prokuhajte, a zatim smanjite vatru i nastavite kuhati još 5 minuta ispod poklopca.
4. korak
Izvadite lignje i dagnje iz tave, izrežite ih, u to vrijeme procijedite preostalu juhu. Uzmite ostatak ljutike i češnjaka i nasjeckajte.
Korak 5
Otopite drugu polovicu maslaca u loncu, u njemu popržite nasjeckani luk i češnjak, a zatim dodajte brašno i temeljito promiješajte.
Korak 6
Polako ulijevajte procijeđenu juhu u tavu uz neprestano miješanje. Dodajte sušene rajčice i sameljite ih izravno u loncu s miješalicom.
7. korak
Stavite nasjeckano meso dagnji i lignji u lonac. Postupno ulijte mlijeko u juhu, posolite, dodajte papar, promiješajte.
Korak 8
Nakon što juha zavrije, isključite vatru.
Korak 9
Prije posluživanja juhu pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
