Buča je neobično ukusno i zdravo povrće. Meksiko se smatra njegovom domovinom, gdje je rastao u davnim vremenima. U Rusiji se počeo uzgajati u 16. stoljeću. Od tada je bundeva uživala neizmjernu popularnost. Od nje možete kuhati mnoga jela i ispadne vrlo ukusno kad se peče u pećnici.
Buča je niskokalorično i vrlo zdravo povrće. Njegova energetska vrijednost iznosi samo 22 Kcal na 100 g proizvoda. Buču možete jesti svježu, dodavati je u pudinge, pite i guste pire juhe na njenoj bazi, ali jela od pečene bundeve uvijek su popularna. Postoji mnogo recepata za kuhanje ovog povrća.
Slatka bundeva, pečena u velikim komadima
Buču možete peći u pećnici na velike kriške ili komade bez upotrebe punila. Pokazalo se da je jelo vrlo ukusno, aromatično i izvrsno za dječji meni. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- bundeva butternut - 1-1,5 kg;
- šećer - 5-6 žlica;
- maslac - 50-70 g;
- mlijeko ili vrhnje za posluživanje.
Za ovaj su recept idealne sorte bundeve muškatnog oraščića. Oni su bogati šećerom. Većina tikvica od butternut-a ima gustu teksturu, što pozitivno utječe na okus gotovog jela.
Dobro operite malu tikvicu od butternut-a u obliku kruške ili okruglog oblika, prepolovite i uklonite pulpu sa sjemenkama. Izrežite svaku polovicu na još 3-4 komada. Ne trebate odrezati koru. Stavite kriške, kožom okrenutom prema dolje, na lim za pečenje obložen pergamentom. Kriške pecite u pećnici na 200 ° C oko 20 minuta.
Otopite maslac dobre kvalitete (ne margarin) na vodenoj kupelji. Možete ga otopiti i u mikrovalnoj pećnici, što je puno brže i praktičnije, ali važno je da ne zakipi. Otvorite pećnicu, pospite buču granuliranim šećerom i prelijte je maslacem, a zatim nastavite peći, ali na 180 ° C oko 40-50 minuta.
Gotovo jelo poslužite na porcijskim tanjurima s mlijekom ili vrhnjem. Možete poslužiti bundevu posipati cimetom.
Buča pečena u limunskom karamelu
Bundeva u limun karameli originalna je slastica koja ima okus poput marmelade. Međutim, izuzetno je korisno. Za njegovu pripremu trebat će vam;
- 1 kg bundeve;
- 3 žlice. l šećer;
- malo cimeta;
- 3 mala limuna;
- med po ukusu.
Za ovaj recept možete odabrati bilo koju buču, jer karamela poboljšava okus čak i ne baš slatkog voća. Prije pečenja ogulite ga, nježno izrežite i izvadite sjemenke i pulpu. Izrežite na komade, a zatim oštrim nožem na male kockice. Stavite kockice bundeve na lim za pečenje prekriven folijom, pospite šećerom i pecite. Optimalni način rada: na 180 ° C oko 20 minuta.
Uklonite koricu limuna posebnom ribežom, a zatim iscijedite sok. Kocke bundeve pospite koricom i cimetom, prelijte limunovim sokom, malo protresite i vratite u pećnicu. Pecite na 180 ° C oko 30 minuta. Ovo jelo treba jesti malo ohlađeno. Karamela se malo stvrdne, a komadići bundeve izgledaju poput marmelade.
Slatka bundeva u loncima
Bundeva pečena u keramičkim posudama ispada vrlo mekana i nježna, a grožđice, suhe marelice, orasi daju desertu jedinstveni okus. Za pripremu jela trebat će vam:
mala bundeva (težina oko 1 kg);
- 50 g grožđica (po mogućnosti sitnih);
- 50 g suhih šljiva;
- 50 g suhih marelica;
- malo oraha;
- pola žličice cimeta;
- 50 g kandiranog meda.
Bolje je odabrati slatku buču za pečenje u posudama. Ogulite ga, uklonite pulpu sa sjemenkama, izrežite na kockice. Vrlo dobro isperite grožđice, suhe marelice, suhe šljive, potopite u vodu 15 minuta. Za to vrijeme suho voće nabubri. Suhe marelice i suhe šljive izrežite nožem.
Porcijalizirane glinene posude iznutra namažite medom. Stavite u njih kocke bundeve, grožđice, nasjeckano suho voće. Dodajte nasjeckane orahe i malo cimeta. Ne trebate dodavati šećer, jer se jelo može pokazati preslatkim. U svaku posudu za serviranje možete dodati 4-5 žlica vode.
Pokrijte posude poklopcima, stavite ih na rešetku u pećnicu. Da spriječite dno posude da izgori, možete staviti lim za pečenje u pećnicu odmah ispod rešetke i uliti malo vode u njega. Pecite lonce na 180 ° C oko 30 minuta. Poslužite jelo kao slatki desert upravo u posudama za porcije.
Cijela pečena buča
Cijelo pečena bundeva jedno je od najoriginalnijih jela. Može ukrasiti svečani stol i zaista iznenaditi goste. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- buča srednje veličine (oko 4 kg);
- govedina - 500 g;
- krumpir - 1 kg;
- šampinjoni - 500 g;
- kiselo vrhnje - 100-150 g;
- sir - 200-250 g;
- 3 mala luka;
- malo soli;
- malo crnog papra;
- biljno ulje za prženje.
Bolje je odabrati bundevu okruglu i pravilnog oblika, bez ikakvih oštećenja. Dobro ga isperite, odrežite vrh i žlicom uklonite svu pulpu i sjemenke. Vrh se ne smije rezati prenisko. Glavna stvar je da je pečeno jelo prikladno izvaditi iz gotove bundeve žlicom.
Izrežite meso na male kriške, dodajte malo soli i pržite na biljnom ulju oko 5 minuta, a zatim stavite na tanjur. Na istom ulju popržite luk na tankim polu kolutićima s gljivama. Šampinjone prvo treba oprati i očistiti. Ogulite i narežite krumpir na velike kocke, začinite solju i paprom.
Na dno bundeve stavite polovicu prženog mesa, a zatim u slojeve malo krumpira, gljiva i luka, opet meso i krumpir. Posljednji sloj trebao bi biti krumpir kako biste mogli provjeriti spremnost jela. Stavite lovorov list, mljeveni crni papar i ulijte toplu vodu, ali ne u potpunosti. Voda ne smije doseći poklopac otprilike 4 cm. Na vrh ulijte kiselo vrhnje, poklopite poklopac i pecite na 200 ° C oko 1 sat. Ako je bundeva jako velika, možete dodati malo vode u lim za pečenje. Spremnost jela određuje se omekšavanjem krumpira. Kad postane mekan, trebate otvoriti poklopac, izliti ribani sir i peći još 10 minuta na temperaturi od 180 ° C.
Gotova punjena buča poslužuje se vruća na velikom pladnju.
Pečena bundeva s češnjakom i korijanderom
Buču možete peći sa začinskim biljem i češnjakom. Ovo jelo začinjenog okusa i može se poslužiti kao dodatak mesu. Za njegovu pripremu trebate:
- 1 kg bundeve (mala cjelina ili kriška);
- 1 žlica. l limunov sok;
- 4-5 češnja češnjaka;
- 3-5 žlice. žlice maslinovog ulja dobre kvalitete;
- malo soli i mljevenog crnog papra;
- 1 žličica sjemenki korijandera;
- pola vezice svježeg peršina.
Izrežite buču i uklonite unutarnji mekani dio, sjemenke, a zatim je narežite na kriške. Za ovaj recept možete odabrati voće koje nije jako slatko.
U zasebnoj zdjeli ili dubokom tanjuru pomiješajte hladno prešano maslinovo ulje, sol, nasjeckani peršin. Ogulite češnje češnjaka, provucite kroz prešu i stavite u posudu. Također dodajte sjemenke korijandera, ali za to ih prvo treba samljeti u mlincu ili samljeti u mužaru. Svježe mljeveni začini imaju izraženiju aromu i okus. Izmiješajte sve sastojke vrlo dobro.
Stavite foliju na lim za pečenje ili u vatrostalnu posudu i na nju stavite kriške bundeve, temeljito premažite smjesom začina i ulja, pokrijte folijom i pecite na 180 ° C oko 30 minuta. Otvorite vrata i provjerite je li tikva gotova probijanjem jedne od kriški čačkalicom. Ako jelo postane mekano, otvorite foliju i kuhajte na 200 ° C oko 10 minuta.
Ovaj recept uključuje upotrebu drugih vrsta zelenila. Pokazalo se da je buča s grančicama korijandera, češnjaka i ružmarina vrlo ukusna.
Bundeva pečena u pećnici s jabukama i dunjom
Izvorni desert može se napraviti s bundevom, dunjom i jabukama. To će zahtijevati:
- bundeva je vrlo slatka - 1 kg;
- 2-3 slatko-kisele ili slatke jabuke;
- 2 ploda dunje;
- 3 žlice šećera;
- 1 žličica cimeta;
- 100 g oraha;
- tekući med po ukusu.
Izrežite buču, uklonite sve sjemenke i pulpu, a zatim je prvo narežite na kriške, a zatim na male pravokutnike ili kriške. Obavezno odrežite koru od voća.
Ogulite jabuke, izrežite središta i izrežite svako voće na 6-8 dijelova. Dunju ogulite i narežite na velike kriške. Prekrijte buču šećerom i pustite da odstoji 5 minuta.
Stavite buču i voće u vatrostalnu ladicu, pospite dodatnim šećerom i malo cimeta. Nasjeckajte orah na bilo koji način. Možete ga rezati nožem ili staviti u blender za finije mrvice. Sjeckane orahe stavite u pleh i sve dobro promiješajte.
Desert pecite na 180 ° C oko 30 minuta. Prilikom posluživanja složite u zdjelice i prelijte tekućim medom. Ovo jelo može biti dobar dodatak sladoledu.
Pečeni punjeni čamci od bundeve
Da biste iznenadili goste neobično ukusnim i učinkovitim jelom, buču možete napuniti piletinom, rižom i povrćem. Za pripremu brodova s bundevom trebat će vam:
- bundeva muškatnog oraščića u obliku kruške (1-1, 5 kg);
- pola čaše riže (po mogućnosti kuhane ili dugozrnate);
- 2 češnja češnjaka;
- malo soli;
- 2 pileća prsa;
- 1 paprika
- luk;
- pola svežnja zelenila;
- 150-170 g sira.
Bundevu u obliku kruške dobro isperite, pažljivo odrežite rep tik ispod baze, prerežite na pola. Svaka mala duguljasta bundeva poslužit će za ovaj recept, ali bolje je koristiti muškatni oraščić. Uklonite pulpu i sjemenke, a tvrdi dio pažljivo izrežite nožem i žlicom stružite. Bočni dijelovi ne smiju biti deblji od 1,5-2 cm. Izrezani tvrdi dio izrežite na kockice.
Izrežite bugarski papar na male kockice, nakon što ste odrezali vrh i uklonili sjeme. Nasjeckajte luk i začinsko bilje. Bolje koristiti mješavinu kopra i peršina. Narežite na kockice i pileći file. Kuhajte rižu na bilo koji prikladan način, ali dok se napola ne skuha.
Pržite pileća prsa i pirjajte 5-7 minuta, stavite na tanjur. U istoj tavi možete pirjati luk 2 minute, a zatim dodati papar, protisnuti režnjeve češnjaka kroz prešu, dodati kockice bundeve, malo soli i pirjati 10 minuta bez zatvaranja poklopca. Dodajte pileći file, nasjeckano začinsko bilje, kuhanu rižu, sve dobro promiješajte i pirjajte još 2-3 minute.
Smjesu za nadjev prilično ohladite, pa njome napunite brodice s polovica bundeve. Pecite takvo jelo na 180 ° C oko 20 minuta, a zatim otvorite pećnicu, pospite čamce ribanim sirom i pecite još 10 minuta.
Skup proizvoda za punjenje u ovom receptu može se malo promijeniti u skladu s vašim željama okusa. Na primjer, umjesto pilećih prsa, dopušteno je koristiti svinjetinu ili mljeveno meso. Komponenta povrća može se nadopuniti patlidžanom. mrkva.
Originalne čamce poslužite na stolu vruće na velikom pladnju. Prije posluživanja pospite ih nasjeckanim biljem ili ukrasite grančicama peršina.
