Govedina nije previše masno i vrlo hranjivo meso, bogato proteinima, vitaminima, vrijednim aminokiselinama. Kod kuće je lako od njega napraviti apetitnu pečenku s povrćem, začinima, začinskim biljem, gljivama ili grahom. Multicooker će vam pomoći ubrzati postupak - meso u njemu ne gori, a umak ispada gust i bogat.
Kuhanje pečenja u multivarku: trikovi i značajke
Pečena govedina može se kuhati u tavi ili u pećnici, ali mnogo je prikladnije koristiti tako koristan kuhinjski uređaj kao sporo kuhalo. Ovaj uređaj omogućuje vam prženje, pirjanje i podgrijavanje čak i najsloženijih višekomponentnih jela. Istodobno, pečenje napunjeno u multivarku ne zahtijeva stalnu pažnju domaćice. Meso ne gori, ne isušuje se, brzo i ravnomjerno kuha.
Multicooker ima nekoliko načina kuhanja pečenja. Prvo se sastojci mogu pržiti pomoću programa Meso, Više kuhanja ili Pecivo. Izbor načina ovisi o modelu uređaja i sastojcima koji čine jelo. Tada meso s pripadajućim komponentama dolazi u stanje pripravnosti u režimu "Gulaš". Nakon završetka ciklusa, uređaj se automatski prebacuje u način grijanja, što sprječava isušivanje govedine i povrća i održava posudu na ugodnoj temperaturi.
Hrana se može istovremeno dodavati u multivarku, neke komponente dodaju se usred ciklusa ili pred sam kraj programa. U pečenje se može uključiti širok izbor povrća: krumpir, svježa rajčica ili konzervirana rajčica, kiseli krastavci, luk, češnjak, patlidžan, mrkva, tikvice, boranija, zeleni grašak. slatka i ljuta paprika. Ukusno pečenje dobiva se s gljivama, sirom, začinskim biljem. Tijekom postupka kuhanja stvara se ukusni bogati umak koji čuva sočnost i nježnost mesa.
Kod kuće nije potrebno koristiti odabranu govedinu, učinit će bilo koji dijelovi trupa, ukrasi i ostaci. Često se mesu dodaju komadi s kostima, dimljeno meso i kriške slanine. Sadržaj kalorija u jelu ovisi o vrsti govedine i dodatnim sastojcima. Povećani udio povrća i najmanje masnih komponenata: vrhnje, maslac, sir pomoći će smanjiti broj kalorija.
Domaća pečena govedina: kuhanje korak po korak
Ovo jelo skladno kombinira kisele krastavce, rajčicu, krumpir, luk i češnjak. Tijekom postupka kuhanja meso je dobro zasićeno umakom, postaje mekano, nježno, aromatično. Pečeno se može kuhati i u običnoj multivarki i u uređaju s funkcijom lonca pod pritiskom; pod pritiskom jelo brže postiže željeno stanje. Sadržaj kalorija je umjeren, nije potreban dodatni prilog.
Sastojci:
- 500 g govedine;
- 70 g kiselih krastavaca;
- 50 g paste od rajčice;
- 500 g krumpira;
- 100 g luka;
- 100 g zrelih mesnatih rajčica;
- 2 češnja češnjaka;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- Lovorov list;
- svježe mljeveni crni papar;
- zrna crnog papra;
- svježe ili suho bilje.
Isperite meso, osušite ga papirnatim ručnikom, odrežite filmove i višak masnoće. Ogulite krumpir i luk, narežite na male kockice. Na isti način sameljite rajčicu i kisele krastavce. Uklonite koru s češnjaka, klinčiće provucite kroz prešu.
U posudu multivarke ulijte malo biljnog ulja bez mirisa, stavite govedinu, luk, pola porcije rajčice, kisele krastavce. Slojeviti proizvodi. Zatim namažite pastu od rajčice (ako je jako gusta, malo razrijedite toplom prokuhanom vodom), stavite lovorov list i nekoliko graška crnog papra. Posljednji slojevi su krumpir i ostaci rajčice. Zatvorite poklopac, postavite ventil u položaj "Zatvoreno", uključite program "Gašenje" na 40 minuta. Kuhajte do kraja ciklusa.
Skinite poklopac, dodajte nasjeckani češnjak, dodajte mljeveni crni papar i promiješajte. Prema potrebi posolite pečeno. Posudu pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem. Sušeno začinsko bilje treba dodati prije dinstanja, zajedno s lovorovim listom i pastom od rajčice.
Pečeno s povrćem i gljivama: korak po korak recept
Obilni obrok savršen za obiteljske ručkove i večere, može se pripremiti unaprijed i podgrijati neposredno prije jela. Bilo koje gljive prikladne su za jelo: šampinjoni, lisičarke, agarika meda, vrganje.
Sastojci:
- 500 g goveđe pulpe;
- 400 g svježih šampinjona;
- 10 krumpira srednje veličine;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 velika paprika (po mogućnosti crvena);
- 150 g konzerviranog zelenog graška;
- 1 velika sočna mrkva;
- 3 lista lovora;
- svježe začinsko bilje (peršin, kopar, celer);
- rafinirano biljno ulje za prženje;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Operite i osušite proizvode, izrežite filmove od govedine. Ogulite krumpir i mrkvu, uklonite sjemenke paprike. Govedinu, krumpir i papriku narežite na kockice, gljive na tanke uredne ploške, mrkvu naribajte na grubom ribežu. U multivarku ulijte malo biljnog ulja, stavite kockice mesa i miješajući pržite u načinu "Pečenje" dok ne porumeni. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još 5 minuta.
Stavite nasjeckanu mrkvu i papriku u posudu multivarka, promiješajte, pirjajte još 5 minuta. Dodajte kriške gljiva i pržite zajedno 7 minuta. Stavite krumpir, konzervirani grašak bez tekućine, lovorov list, začinsko bilje i začine. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Gulaš" i kuhajte 1,5 sata.
Pečeno u kremastom umaku: klasična verzija
Posna govedina može se učiniti nježnijom i ukusnijom dodavanjem kremastog umaka. Tijekom postupka dinstanja meso i krumpir namoče se u umaku; po želji se količina začina može povećati.
Sastojci:
- 500 g govedine;
- 500 g bilo kojih svježih gljiva;
- 1 kg krumpira;
- 1 glava luka;
- Kiselo vrhnje od 100 ml;
- 100 ml vrhnja bez masti;
- 200 ml filtrirane vode;
- Lovorov list;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- zrna crnog papra;
- svježe začinsko bilje po ukusu.
Isperite meso, osušite ga, izrežite na kockice i pržite u posudi multivarka na zagrijanom biljnom ulju. Da govedina ne zagori, neprestano je miješajte drvenom lopaticom. Ogulite krumpir, narežite na velike kriške, na isti način nasjeckajte gljive. Stavite proizvode s mesom, pržite 5 minuta.
Pomiješajte kiselo vrhnje, vodu i vrhnje, sol po ukusu. Tekućinu prelijte po mesu, dodajte lovorov list i crni papar. Zatvorite poklopac i postavite način rada "Gašenje" na 1 sat. Nakon završetka ciklusa dodajte nasjeckano bilje i kuhajte pečeno još 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Govedina s grahom: ukusna i jednostavna
Zadovoljavajuće rješenje za ručak ili večeru. Takvo se jelo može pripremiti unaprijed i prema potrebi podgrijati. Udjeli sastojaka razlikuju se prema ukusu.
Sastojci:
- 1 kg govedine;
- 150 g mahuna (svježe ili smrznuto);
- 50 g konzerviranog bijelog graha;
- 200 g luka;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 300 g svježe mrkve;
- 200 ml mesne juhe;
- 2 češnja češnjaka;
- začini i sol po ukusu;
- svježe začinsko bilje (bosiljak, kopar, peršin).
Luk i govedinu narežite na kockice, dodajte nasjeckani češnjak. Pržite hranu na vrućem maslinovom ulju uz povremeno miješanje lopaticom. Učinit će način rada Meso / perad ili Više kuhanja. Ulijte juhu, dodajte začine i lovorov list. Smjesu zakuhajte, kuhajte 5 minuta, isključite program.
Naribajte mrkvu na grubom ribežu, dodajte mesu i krumpiru. Zatvorite poklopac, uključite način rada "Gulaš", kuhajte 60 minuta. Ako koristite multivark-lonac pod pritiskom, morate zatvoriti ventil. Kad je program gotov, stavite obje vrste graha i kuhajte pečeno u načinu povrća 15-20 minuta. Gotovo jelo pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.
