Ukusna paprika i sočna rajčica koja sazrijeva na vrtnim gredicama bogata je vitaminima. Da biste zimi uživali u posebnom okusu ovog povrća, postoji poseban recept za pripremu lechoa od paprike i rajčice.
Trebat će vam:
- rajčica - 3 kg;
- oguljena paprika - 1,5 kg;
- luk - pola kilograma;
- mrkva - pola kilograma;
- sol - žlica;
- biljno ulje - 1 čaša;
- šećer - 1 čaša.
Recept lecho od rajčice i papra
Nasjeckajte rajčice i nasjeckajte ih strojem za mljevenje mesa ili procesorom hrane. Tako dobiveni pire od rajčice ulijte u lonac s debelim zidovima i dnom, u kojem će se pripremati lecho, i kuhajte jedan sat. Prvih 30 minuta rajčicu treba kuhati s zatvorenim poklopcem, slijedećih pola sata s otvorenim.
Oguljene paprike narežite na ploške, a mrkvu i luk na trakice. Zagrijte jednu čašu suncokretovog ulja u tavi. Dodajte mu luk, mrkvu i pirjajte dok ne kuha. Zatim ih dodajte u lonac s rajčicama, sve temeljito promiješajte.
Na isto mjesto ulijte 1 žlicu. l. sol i jednu čašu šećera, ponovno promiješajte. Kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte nasjeckanu papriku, pomiješajte s ostatkom sastojaka i pirjajte još 20 minuta.
Gotovo vruće, ukusno lecho nježno stavite u pripremljene sterilizirane staklenke i zavrnite poklopcima. Iz jednog lechoa za kuhanje dobiju se konzerve od 4 litre i 200 g za prilog uz mekani kruh za boršč, tjesteninu ili mesna jela.
