Zimi stvarno želim imati zalihu različitih začina i umaka. Najbolje je da ih radite sami. Naravno, nije potrebno znati kako napraviti lecho od rajčice i paprike kod kuće, prodaje se u trgovini. Ali domaća varijacija je bez premca, čak i ako ovo prvi put kuhate.
Nužno je
- Paprika - 2 kg.
- Rajčica - 2 kg.
- Šećer - ne više od 1/2 šalice.
- Biljno ulje - 1/2 šalice.
- Sol - 2 žličice.
- Ocat, 9 posto - 3 žlice.
Upute
Korak 1
Prvo trebate oprati rajčicu. Iz njih se izreže stabljika, izrezana na nekoliko kriški. Sve se to mora preraditi u miješalici ili jednostavno usitniti u mlinu za meso. Neki ljudi rajčicu zgnječe prešom, nakon usitnjavanja povrća, ali morate biti oprezni, važno je sačuvati sok.
Korak 2
Papriku treba oprati, ukloniti razne nepotrebne elemente - stabljiku, njezinu osnovu, sjeme. Bolje ih je izrezati iznutra, zajedno s kutijom za sjeme. Papriku također treba rezati, po mogućnosti na 4 jednaka dijela. Potrebno je ne pogrešno izračunati količinu. Prema receptu, za papar je potrebno 2 kg. Ali ovo ostaje ako pravilno rukujete s oko 2,5 kg. povrće.
3. korak
Sada se rajčica mora prokuhati miješajući je s maslacem i šećerom. Prethodno, prije nego što smjesa ode na štednjak, sve se to mora temeljito izmiješati kako bi se smjesa ravnomjerno promiješala. Kad ovaj slijepi sastojak zavrije, u njega se ulije papar, a zatim nastavljaju kuhati uz miješanje. Ocat se ulije na samom kraju akcije, inače će ispariti.
4. korak
Sada trebate koristiti staklenke, ali prvo se steriliziraju. Za to postoji nekoliko metoda, odaberite pravu.
Korak 5
Kad je sve spremno, vrući proizvod ulijeva se u staklenke, stavlja poklopce. Banke se stavljaju, zamotane ručnikom, na tamno mjesto, dok se ne ohlade. Obično se nakon jednog dana već mogu spustiti u podrum ili neko drugo hladno mjesto. U uspješnom slučaju takva se blanko pohranjuje najmanje godinu dana.
