Karfiol i brokula obogaćeni su hranjivim tvarima, posebno sadrže puno vitamina (skupine B, C, E, K, PP, kolin), kao i mikro i makroelemente. U pečenom obliku, jela od njih umjereno su hranjiva, ukusna, zdrava i lagana. Međusobno čine savršen tandem pod parmezanom.
Sastojci:
- cvjetača smrznuta 200 g;
- smrznuta brokula 200 g;
- mlijeko 30 g;
- sir parmezan 50 g.
Tehnologija kuhanja "Mješavina kupusa s parmezanom"
Isperite cvjetaču i brokulu, a zatim prelijte slanom kipućom vodom i pirjajte 5-10 minuta. Dodavanje je postupak kratkotrajnog vrenja proizvoda u maloj količini vode. Ako su karfiol i brokula smrznuti (kupljeni u supermarketu), možete ih neko vrijeme preliti hladnom vodom, a zatim lagano isprati i također dinstati. Povećajte vrijeme punjenja za 5 minuta. Zahvaljujući modernim kućanskim kuhinjskim uređajima (kombinirane pećnice, mikrovalne pećnice), brokula i cvjetača mogu se odmrzavati 2-3 minute, a zatim na pari za 5-10 minuta.
Zatim cvjetaču treba samljeti u kašasto stanje potopnim miješalicom, postupno dodavajući mlijeko, možete dodati malo soli i staviti u ovan ili bilo koji drugi spremnik za pečenje. Bolje je koristiti posudu za pečenje, koja je individualna za svaku osobu, jer inače jelo neće izgledati estetski ugodno tijekom puštanja.
Cvjetovi brokule mogu se malo potrgati ako su posebno veliki i leže na vrhu kaše od cvjetače tako da se ne vidi. Brokulu ne biste trebali nasjeckati previše, sve bi trebalo izgledati prirodno. Naribajte parmezan, odaberite veličinu stanica po vlastitom nahođenju. Po vrhu pospite pripremljenu brokulu cvjetačom. Treba ga peći na temperaturi od 200C 10-15 minuta. Mora se paziti da sir ne zagori. Trebao bi se lagano otopiti, kad se to dogodi, možete pretpostaviti da je jelo gotovo.
