Tepsija od povrća, kuhane riže i mljevenog mesa vrlo je ukusno i lijepo jelo, začinjeno začinjenim začinima i ukrašeno rajčicama i začinskim biljem. Ova tepsija može biti glavno jelo i na svakodnevnom stolu i na svečanom.
Sastojci:
- 1 žlica. riža;
- 0,3 kg mljevenog mesa;
- 0,4 kg smrznutog miješanog povrća;
- 1 glava luka;
- 1 jaje;
- 2 male rajčice;
- 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 1 žlica. l. maslinovo ulje;
- 1 žlica. l. maslac;
- 1 žlica. l. krušne mrvice ili tvrdi sir;
- 1 žličica univerzalni začini za meso;
- 1 žličica univerzalni začin za povrće;
- 2-3 st. l. voda;
- 1 žličica kurkuma;
- crni papar i sol.
Priprema:
- Isperite rižu i kuhajte dok ne omekša, slijedeći upute na pakiranju. U tom slučaju vodu za rižu ne treba soliti.
- Zagrijte 2 žlice u tavi. l. suncokretovo ulje bez mirisa.
- Za mješavinu povrća s rižom i mesom trebate kupiti smrznutu povrtnu pladnju krumpira, mrkve, luka, zelenog graška i mahuna. Dakle, stavite povrće u vruće ulje, začinite začinom od povrća i solju, pržite 5-7 minuta dok ne omekša, uz miješanje.
- U šalici pomiješajte vodu i kurkumu.
- Prženo povrće prelijte kuhanom rižom i soli, ulijte smjesu kurkume i vode. Sve temeljito promiješajte i pirjajte 1-2 minute na laganoj vatri.
- Luk narežite na velike polu kolutiće i pržite na suncokretovom ulju dok ne postane proziran.
- Stavite mljeveno meso u posudu, dobro umijesite vilicom i ulijte u tavu na luk. Dodajte 1 žlica. l. maslac i začini za meso. Sve pomiješajte i pržite dok mljeveno meso nije spremno.
- Ohlađeno mljeveno meso s lukom stavite u posudu blendera. Tamo ubacite jaje, sve promiješajte i nasjeckajte. Štoviše, ovaj postupak ne samo da će samljeti sastojke, već će i mljeveno meso učiniti vrlo nježnim.
- Uzmite dvije male posude za pečenje. Smjesu riže i mljeveno meso stavite u slojeve u svaki kalup, izmjenjujući ih jedno za drugim. Donji sloj treba biti od riže i povrća, a gornji sloj mora biti od mljevenog mesa.
- Pokrijte gornji sloj posude mrvicama ili ribanim tvrdim sirom.
- Rajčicu narežite na pola kriške, stavite na sloj sira (krekeri) i pokapajte maslinovim uljem.
- Smjesu od povrća s rižom i mesom pecite 20 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
- Zatim izvadite iz pećnice, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
