Riječ "mljeveno meso" je latinska, u prijevodu znači - "nabiti", "napuniti". Mljeveno meso je metoda prerade mesa koja će se koristiti kao nadjev. Što je meso sitnije usitnjeno, to ga je lakše oblikovati, stoga se polpete rade od mljevenog mesa nekoliko puta uvaljanog u mašinu za mljevenje mesa - kuglice od mesa, veličine velike trešnje ili veće. Ćufte se koriste za kuhanje juhe ili od njih prave glavna jela s prilozima. Reći ćemo vam kako kuhati mljevene polpete za različita jela.
Upute
Ako želite koristiti polpete za brzo kuhanje ukusne juhe ili juhe od polpete, onda dvaput pomaknite mljeveno meso. Luk, par češnjaka češnjaka i začinsko bilje zavijte drugi put s mljevenim mesom. Mljeveno meso posolite i popaprite, dobro umijesite do homogene gustine i iz njega razvaljajte male kuglice, pustite ih u kipuću vodu i nakon 20 minuta vaša će juha biti spremna.
Da biste napravili mljevene polpete za talijansku tjesteninu, trebat će vam janjetina, sitno mljevene mrvice bijelog kruha, komad tvrdog parmezana, luk i umak od rajčice za tjesteninu. Pomiješajte mljeveno meso, luk i sir s krušnim mrvicama i dodajte malo vode, umijesite viskozno mljeveno meso, posolite ga i popaprite. Mljevene polpete uvaljajte u polpete veličine šljive, pržite na tavi, pirjajte s umakom i poslužite s kuhanom tjesteninom.
Ukusne polpete za pire krumpir, heljdinu kašu ili rižu mogu se napraviti od mljevene govedine, treba vam pola kilograma. Uzmite malu kiflicu od pšeničnog brašna, namočite je u mlijeko i dodajte mljevenom mesu. Luk nasjeckajte vrlo sitno, nasjeckajte svježe začinsko bilje i par češnja češnjaka, sve umijesite, posolite, popaprite i dodajte žličicu senfa. Mljeveno meso oblikujte u velike polpete veličine kivija. Pržite ih na ulju, poklopite i dinstajte 10 minuta.
Korisni savjeti U mljevene polpete ne dodaju se jaje i brašno kako ne bi postali žilavi, a juha zamućena.
