Piletina je jedna od najpopularnijih namirnica na meniju mnogih ljudi. Mljevene pileće polpete prikladne su za one koji nadziru prehranu, jer ispadaju lakši od jela od svinjetine ili mljevene govedine.
Pileće polpete u kremastom umaku
Ovaj je recept vrlo jednostavan za pripremu pilećih polpeta za obiteljsku večeru. Pečeni su u pećnici.
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 200 ml vrhnja;
- 150 g tvrdog sira;
- 1 luk, 1 jaje;
- 5 češnja češnjaka;
- papar, sol.
Isperite pileći file, lagano istucite, a zatim narežite na male komadiće i pomiješajte s sitno sjeckanim lukom. Propustite ovu smjesu kroz mlin za meso, začinite paprom i soli ili bilo kojim drugim začinima po ukusu. Umutite sirovo jaje i umiješajte mljevenu piletinu.
Na posudu za pečenje rasporedite kremu (oko 20 ml). Od mljevenog mesa oblikujte male kuglice, stavite u kalup. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
Dok se polpete peku, kuhajte umak. Da biste to učinili, naribajte sir, nasjeckajte oguljene češnje češnjaka pomoću preše za češnjak, pomiješajte s vrhnjem.
Uklonite polpete, prelijte kremastim umakom, vratite u pećnicu 15-20 minuta. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili s bilo kojim prilogom.
Pileće polpete u umaku od rajčice
Ove pileće polpete još je jednostavnije kuhati od prethodnog recepta, unatoč većoj količini sastojaka. Umak od rajčice savršeno nadopunjuje polpete.
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 1/4 šalice mlijeka;
- 1 staklenka rajčice u vlastitom soku;
- 1 bjelanjak;
- komad bijelog kruha;
- maslinovo ulje - 1 žlica;
- ribani parmezan, sušeni origano, papar, sol - po ukusu.
Kao i u prethodnom receptu, pileći file provucite kroz mlin za meso, samo što se ovaj put ne miješa s lukom, već s bijelim kruhom. Pomiješajte rezultirajuće mljeveno meso s mlijekom, bjelanjkom, sirom, origanom. Začinite solju i paprom po ukusu.
Oblikovati kuglice od mljevenog mesa, pržiti na maslinovom ulju 5 minuta, a zatim im dodati pasiranu rajčicu sa sokom, poklopiti, kuhati 15 minuta.
Kuhane pileće polpete poslužite uz pire od krumpira ili špagete.
Pečene pileće polpete
Zahvaljujući mljevenoj papriki i paprici, polpete su ljutkastog okusa.
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 2 komada suhog bijelog kruha;
- 1/3 šalice mlijeka;
- 1 luk, jaje;
- 50 g zelenila;
- kečap, mljevena paprika, čili;
- biljno ulje, sol.
Namočite suhi kruh u mlijeko, iscijedite. Luk i pileći file nasjeckajte na manje komade, usitnite zajedno s kečapom, jajetom, začinskim biljem, paprikom i paprom. Začinite mljeveno meso.
Lim za pečenje premažite uljem. Vlažnim rukama oblikujte polpete od pileće mase, stavite na lim za pečenje. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite vruće.
