Riblja jela su manje kalorična od mesnih, ali nisu inferiorna u odnosu na broj aminokiselina. Uz to, riba je izvor važnih masnih kiselina, posebno omega-3. Prisutnost ove kiseline u prehrani može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Mnogi ljudi odaju priznanje ribljim jelima, ali izbor tih jela često nije dovoljno bogat. Ponuđeni riblji kiflice s bukovačama nisu samo jednostavni za pripremu, već su vrlo ukusni i mogu čak ukrasiti svečani stol.
Nužno je
-
- Riblji file (pangasius
- telapija
- iverka) - 0,5 kg;
- Bukovače ili druge lamelarne gljive - 0,4 kg;
- Luk-repa - 1 komad;
- tvrdi sir - 0,2 kg;
- mlijeko - 200 g;
- maslac - 50 gr;
- brašno - 1 žlica;
- biljno ulje za prženje;
- Sol
- kopar zelje
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite nadjev od gljiva. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte bukovače, pržite u maloj količini biljnog ulja. Kad gljive omekšaju, dodajte sitno nasjeckani luk i poklopljeno pirjajte još 15 minuta. Malo ohladiti. Nasjeckajte u mješalici bukovače i luk, smjesa bi trebala biti poput heljdine kaše. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 2
Napravite umak od mlijeka. Na suhoj tavi popržite brašno dok ne postane ružičasto i dodajte maslac. Umutite vilicom brašno i maslac dok ne postane glatko i prelijte mlijekom. Smjesu zagrijte dok ne postane gusta, ali nemojte kuhati. Maknite sa štednjaka, ostavite sa strane. Po ukusu dodajte začine i sitno nasjeckani kopar.
3. korak
File osušite salvetom i na njega nanesite tanki sloj nadjeva od bukovače. Kotrljanje od repa do glave. Osigurajte drvenim čačkalicama. Dobivene kiflice čvrsto stavite u široku posudu i prelijte mliječnim umakom. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva. Kad umak od mlijeka počne puštati mjehuriće i lagano porumeni, kiflice pospite ribanim sirom i smanjite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva. Pecite još 15 minuta.
Za prilog poslužite kuhanu rižu.
