Svinjetina s gljivama u kremastom umaku nevjerojatno je ukusno i lijepo jelo. Pravi ukras za stol!
Nužno je
- -500-650 grama svinjetine,
- -1 srednji luk
- -200-250 grama šampinjona,
- -2 žličice pšeničnog brašna,
- -200-250 ml kreme,
- -3, 5 čl. žlice biljnog ulja
- - malo fine morske soli,
- - malo crne mljevene paprike,
- - malo svježeg zelenila.
Upute
Korak 1
Operite svinjetinu, osušite je papirnatim ručnicima, narežite na odreske. Debljinu odreska biramo sami, ali tanji je bolji.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite sloj odreska u zagrijanu tavu i pržite tri minute s jedne strane, a zatim preokrenite i pržite tri minute s druge strane.
3. korak
Pržene odreske omotamo folijom. Odresci se mogu saviti u posudu i zamotati ručnikom.
4. korak
Peršin ili kopar (kako želite) dobro isperite i sitno nasjeckajte. Nekoliko grana može se ostaviti netaknuto za ukrašavanje.
Korak 5
Ogulimo luk, nasjeckamo ga proizvoljno. Pržite dok ne postane prozirna.
Korak 6
Šampinjone operemo, osušimo, narežemo na ploške.
Gljive pospite brašnom, promiješajte i pržite minutu zajedno s lukom.
Šampinjonima dodajte vrhnje, promiješajte i kuhajte dok ne postane gusto. Posolite i popaprite, pustite da zavrije i maknite posudu s gljivama s vatre.
7. korak
Stavite odreske na porcionirane tanjure, prelijte kremastim umakom od gljiva. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite s bilo kojim prilogom (po mogućnosti s pire krumpirom).
