Grčka kuhinja tipična je za mediteransku regiju. U pripremi jela koristi se veliki broj povrća. Uvijek se stavi puno različitih zelenila. Isprobajte grčku puretinu. Ovo je jelo jednostavno za pripremu, a istovremeno vrlo originalnog okusa.
Nužno je
-
- pureći file,
- suho bijelo vino;
- sok od limuna;
- luk srednje veličine;
- češnjak;
- 3 svježa krastavca;
- tri svježe rajčice;
- 2-3 svježe slatke paprike;
- peršin
- timijan
- bosiljak;
- biljno ulje za prženje;
- brašno za pohanje;
- sol
- papar.
Upute
Korak 1
Operite pureći file i temeljito osušite salvete. Svaki file možete prepoloviti ako vam se komadići čine prevelikim. Prelijte limunovim sokom, solju i paprom. Odložite 3-5 minuta da se meso lagano marinira.
Korak 2
Dobro zagrijte tavu i prelijte je biljnim uljem. Svaki komad mesa umočite u brašno, otresite višak i pržite s obje strane na jakoj vatri da nastane hrskava korica. Ne izlijevajte mast, već na neko vrijeme maknite posudu sa štednjaka.
3. korak
Ogulite luk i češnjak te nasjeckajte na sitno. Pokušajte ne naribati češnjak, on gubi svoj izgled prilikom prženja i izgleda neaktivno. U pržionici s teškim dnom pržite ih na biljnom ulju dok ne porumene.
4. korak
Peršin, bosiljak i timijan dobro operite, posložite, uklonite guste peteljke. Osušite i sitno nasjeckajte. Podijelite na dva dijela.
Korak 5
Stavite pirjane filete puretine u tavu za pečenje preko luka i češnjaka. Dodajte sto grama vina i pospite polovicom sjeckanog bilja.
Korak 6
Roštiljajte na jakoj vatri dvije do tri minute uz lagano miješanje. Zatim smanjite vatru i pokrijte posudu. Pirjajte oko 15-25 minuta na laganoj vatri, ovisno o veličini komada fileta.
7. korak
Dok se meso dinsta, operite papriku i pažljivo ogulite peteljku i sjemenke. Izrežite na kolutiće debljine 0,5 cm i pržite na ulju preostalom od pureće pečenke.
Korak 8
Krastavce i rajčicu dobro operite, narežite na kriške i dodajte paprici kad omekša. Povrće treba lagano zapeći. Začinite solju, paprom i promiješajte.
Korak 9
Kad krastavac omekša, premjestite biljnu smjesu u pureću tavu za pečenje. Pirjati još 3-5 minuta.
Korak 10
Prije posluživanja pripremljeno jelo poškropite limunovim sokom i pospite začinskim biljem. Kuhajte krumpir za prilog.
