Sufle od maline prozračni je slatki kolač koji se topi u ustima. Umak od maline dodati će souffleu laganu kiselost, ovo će jelu učiniti voluminozan i svijetao okus. Ovaj desert bit će savršen kraj vaše ljetne svečane večere.
Sastojci za sufle:
- Maslac - 2 žličice;
- Šećer - 100 g;
- Žumanjci - 4 kom;
- Limun - 1 kom;
- Bjelanjci - 12 kom;
- Maline - 400 g.
Sastojci za umak:
- Šećer u prahu - 50 g;
- Limun - 1 kom;
- Maline - 300 g.
Priprema:
- Prije svega, trebate pripremiti umak za souffle. Pomoću miješalice napravite pire od maline. Ako nema miješalice, bobice možete provući kroz sito.
- Ulijte šećer u glazuru u pire od malina i iscijedite sok jednog limuna, promiješajte. Ako ste slatki zub, možete dodati još malo šećera.
- Procijedite umak kako biste uklonili grudice i zrna malina. Smjesu stavite u hladnjak.
- Pećnica se mora zagrijati na 200 stupnjeva. Podmažite jelo od souffla maslacem. Također, od suflea od maline možete napraviti porcijsko jelo, koristite pojedinačne kalupe. Pospite žlicom šećera. Stavite posudu na lim za pečenje.
- Pomiješajte maline s polovicom preostalog šećera i sve izmiješajte u blenderu, ili pomoću sita napravite pire i dodajte mu šećer, promiješajte. Zatim pomiješajte pire sa žumanjcima i sokom pola limuna.
- Istucite bjelanjke dok se ne stvore vrhovi. Dodajte ostatak šećera i opet tucite dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna.
- Lagano pomiješajte tučene bjelanjke s pireom od malina.
- Stavite pripremljenu smjesu u kalup i zagladite površinu.
- Stavite lim za pečenje na dno pećnice. Kuhajte 13-15 minuta. Sufle bi se trebao dovoljno dignuti.
Za ukrašavanje soufflea možete upotrijebiti šećer u prahu, poslužiti s ohlađenim umakom od malina. Bijelo slatko vino izvrsno je kao piće.
