Kish je vrlo drevno jelo, kako nazivaju otvorenu pitu sa slanim nadjevom. Kuha se od osamnaestog stoljeća. Dijele ga Nijemci i Francuzi.
Nužno je
- - lisnato tijesto - 250 g;
- - šunka - 120 g;
- - luk - 1 kom;
- - rajčica - 1 kom.;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - krema - 40 ml;
- - mlijeko - 40 ml;
- - tvrdi sir - 80 g;
- - maslinovo ulje - 2 žlice;
- - prezle - 1 žlica;
- - brašno - 1 žlica;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite luk i narežite na male kockice. Operite rajčicu u tekućoj vodi i sitno nasjeckajte, po mogućnosti mesnatom rajčicom. Šunku sitno nasjeckajte.
Korak 2
Zagrijte tavu s maslinovim uljem. Na njegovu radnu površinu stavite sitno nasjeckani luk, šunku, pržite dok ne porumeni. Maknite s vatre i ohladite.
3. korak
Pospite brašno na radno područje stola. Položite tijesto, razvaljajte na oko 10 mm debljine. Izrežite dva kruga tijesta, malo veća od posude za pečenje. Nakon rezanja malo istegnite slijepe prostore. Kalupe premažite maslacem, pospite dno prezlom kako se proizvod ne bi zalijepio. Tijesto izlijte u kalupe, vilicom izbockajte na nekoliko mjesta.
4. korak
Pripremite pećnicu za pečenje quicha od šunke i rajčice. Zagrijte na 200 stupnjeva.
Korak 5
Operite jaja, razbijte u duboku šalicu, istucite pjenjačom. Dodajte vrhnje i mlijeko. Posolite i izmiksajte. Pomiješajte pirjanu šunku i luk i dodajte kriške rajčice. Začinite s malo soli i papra.
Korak 6
Po tijestu rasporedite nadjev, poravnajte, odozgo pospite ribanim sirom. Žlicom napunite kalup umućenom smjesom.
7. korak
Quiche od šunke i sira pecite 25 minuta. Nakon vađenja iz pećnice, ostavite pečene proizvode 5 minuta. Podijelite na porcije, poslužite s povrćem.
