Burbot je riječna riba iz porodice burbot. Ova slatkovodna riba cijenjena je ne samo zbog nježnog okusa, već i zbog gotovo potpunog odsustva kostiju, što uvelike pojednostavljuje njezinu pripremu.
Nužno je
-
- Recept broj 1. Sastojci:
- 2 rebra srednje veličine;
- 1 kg krumpira;
- sol
- papar po ukusu.
- Za umak:
- 200 g kiselog vrhnja;
- 150 g paste od rajčice ili pirea od rajčice.
- Recept broj 2. Sastojci:
- 1,5 kg burbot;
- 1 kg bilo kojeg povrća (možete koristiti gotovu smrznutu smjesu);
- 0,5 kg slanine
- 1 žlica limunovog soka
- sol
- papar po ukusu.
- Za umak od luka:
- 3 velika luka;
- 1 žlica maslaca
- 400 g juhe (možete koristiti kocke od bujona);
- 1 žlica limunovog soka
Upute
Korak 1
Isperite i utrobu metak. Narežite ribu na male komadiće.
Korak 2
Izrezanu ribu temeljito posolite i popaprite.
3. korak
Komade burbota umočite u brašno i pržite na tavi na ulju dok ne porumene.
4. korak
Ogulite i skuhajte 1 kg krumpira.
Korak 5
Ribu i krumpir složite u jedan red u posudu za pečenje.
Korak 6
Pripremite umak za jelo: pomiješajte 200 g kiselog vrhnja i 150 g prirodne paste od rajčice. Ako je sos vrlo gust, razrijedite ga vodom ili vrhnjem.
7. korak
Posudu prelijte umakom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Korak 8
Pecite burbot u pećnici oko 20 minuta.
Korak 9
Recept broj 2.
Ogulite i temeljito isperite burbot. Uklonite unutrašnjost s njega. Stavite ribu na lim za pečenje.
Korak 10
Napravite uredne rezove po dužini ribe i ukapajte malo limunovog soka u svaku. Pospite ribu solju i paprom.
11. korak
Zamotajte ribu u tanke kriške slanine.
Korak 12
Stavite prethodno odmrznutu smjesu povrća na ribu.
Korak 13
Stavite posudu na pola sata u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
14. korak
Dok se riba peče, pripremite umak.
Otopite 1 žlicu maslaca u loncu.
Korak 15
Na maslacu malo popržite luk.
Korak 16
Luk posebno prelijte kuhanom juhom, začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 17
Nakon vrenja prelijte umak od luka preko burbota i poslužite.
