Palačinke su ukusne s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, crvenim kavijarom. Punjene su mesom, svježim sirom, džemom. Višespratnica se pravi od palačinki. Da biste sve ovo mogli kušati, prvo morate ispeći same palačinke.
Recept za palačinke
Postoji jednostavan i uobičajen recept za palačinke. Trebat će mu sljedeće komponente:
- 3,5 čaše mlijeka;
- 2 jaja;
- 2 šalice brašna;
- šećer, sol;
- ½ žličice limunovog soka ili kefira;
- ¼ žličice sode bikarbone;
- biljno ulje za prženje;
- komad svježe slanine;
- maslac.
Oni koji su već pripremili palačinke znaju kako je ponekad teško tijesto promiješati do jednolike konzistencije tako da nema niti jednu grudu. Da bi sve uspjelo, uvijek ulijte tekućinu u brašno. Prvo se prosije u široku šerpu, a zatim se ulije mlako mlijeko.
Smjesu miješajte pjenjačom ili mikserom na maloj brzini, u nju umiješajte jaja, u žlicu stavite šećer, sol i sodu gašenu kiselinom.
Zagrijte tavu i nježno ulijte malo ulja. Ako tada palačinke nisu sa slatkim nadjevom, kiselim vrhnjem, onda je prikladno ovaj maslac samljeti s komadom slanine ili pola luka, naboden na vilicu. Popržite palačinku s obje strane, a zatim je izvadite na veliki ravni tanjur. Možete svaku odozgo podmazati malim komadićem maslaca.
Jednostavan recept za kvasac
Palačinke s kvascem također se mogu brzo ispeći. Za njih je potrebno:
- 30 g svježeg kvasca;
- 1 litra mlijeka;
- 550 g prosijanog brašna;
- 2 jaja;
- 1 žlica šećera;
- sol;
- ¼ čaša biljnog ulja;
- maslac.
Zagrijte čašu toplog mlijeka na 40 ° C, u nju ulijte šećer, sol, 2 žlice brašna, stavite kvasac. Smjesu dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto na 25 minuta.
Nakon toga istucite jaja, dodajte preostalo mlijeko, dodajte brašno i biljno ulje. Palačinke se peku kao u prethodnom receptu. Svaka se, po želji, naulji. Proizvodi su bujni, čipkasti i vrlo ukusni.
Ostali jednostavni recepti za palačinke
Palačinka brašno će vam pomoći uštedjeti vrijeme. Dovoljno je u to dodati toplo mlijeko, promiješati i odmah ispeći.
Ako u kući nema jaja, onda možete bez njih, pecite palačinke s biljnim uljem. Za prženje trebat će vam manje ulja nego inače, jer će već biti prisutno u tijestu. Evo što vam treba:
- 1¼ šalice malo ugrijanog mlijeka;
- 1¼ šalice brašna;
- 3 žlice biljnog ulja;
- šećer, sol;
- soda na rubu žličice.
Prvo prosijte brašno u duboku posudu, dodajte sodu, sol, šećer. Ulijte mlijeko i dobro promiješajte mikserom.
Palačinke se prže, a zatim se s guštom jedu.
