Zelena rajčica za zimu može se pripremiti na mnogo različitih načina. Konkretno, rade vrlo ukusan i začinjen lecho, koji će biti izvrsno predjelo ili umak za razna jela.
Sastojci za pripremu lechoa od zelene rajčice:
- 700-800 gr srednje velike zelene rajčice;
- 350-400 grama mrkve;
- 300 grama luka;
- 300 grama paprike paprike;
- 120-130 ml suncokretovog ulja;
- 1/2 male žlice šećera;
- 1/2 velike žlice soli;
- 1/2 male žlice crnog papra;
- 200-250 ml vrućeg umaka / kečapa od rajčice;
- 30-35 ml octa 9%.
Kuhanje lechoa sa zelenim rajčicama za zimu:
1. Rajčice operite i narežite na 4-6 dijelova.
2. Oguljeni luk narežite na pola prstena. Isperite papar, uklonite unutrašnjost i izrežite svaku mahunu na 6-8 dijelova.
3. Naribajte mrkvu na gruboj ribež.
4. Uzmite lonac s debelim dnom i u njega ulijte suncokretovo ulje. Tamo stavite kriške rajčice, mrkve i papra. Zatim stavite ljuti umak od rajčice i kuhajte poklopljeno oko 1,5 sata. Lecho dobro promiješajte 2-3 puta tijekom kuhanja.
5. Nakon sat i pol vremena okusite lecho i dodajte papar, sol i šećer po potrebi. Kuhajte još 10 minuta.
6. Pred kraj kuhanja dodajte ocat u lecho i promiješajte. Zatim sklonite lonac sa štednjaka.
7. Letcho rasporedite sa zelenim rajčicama dok je još vruć. Staklenke moraju biti suhe i sterilne, poput poklopaca.
8. Staklenke s lechoom ohladite ispod pokrivača, stavljajući ih naopako.
9. Lecho možete čuvati na temperaturama do 20 stupnjeva na tamnom mjestu.
