Burbot je riba koja pripada obitelji bakalara. Njegovo meso sadrži mnogo minerala i vitamina, uz to je prilično masno i izvrsnog je okusa. Burbot se prži, dinsta i od njega pravi riblja juha. Prženje u tavi je problematično, jer morate stalno nadzirati postupak kuhanja, a prilikom prženja meso gubi dio hranjivih sastojaka. Meso burbota je toliko masno i sočno da se komadi mogu raspasti. Dakle, najbolji način za izradu burbote je pečenje u pećnici. Takvo jelo imat će izvrstan ukus i apetitan izgled.
Nužno je
- - burbot - 1 komad;
- - luk - 1 glava;
- - svježa rajčica - 3 - 4 komada;
- - mrkva - 1 komad;
- - zelje - 1 svežanj;
- - sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Prvo se trup ribe mora očistiti od ljuske, ali budući da je ljuska dovoljno mala i duboko zasađena, morat ćete je pokušati pravilno očistiti. Ako se ne želite petljati s ljuskom, možete samo nježno oguliti kožu s ribe. Uklanja se čarapom, počevši od glave, oko koje se vrši rez, i završava repom. Zapamtite da ribu trebate ne samo pravilno oprati, već i utrobu. Unutrašnjost se mora ukloniti kako ne bi oštetili žučni mjehur, jer u protivnom meso može postati gorko. Potrebno je ukloniti škrge s glave, ali samu glavu ne treba odsjeći, jer će gotova burbot s njom izgledati impresivno.
Korak 2
Nakon što je riba očišćena i iznutrica, potrebno je ukloniti višak vlage s površine ribe, upijajući je ubrusom. Zatim trebate pomiješati finu sol sa mljevenim crnim paprom i tom smjesom trljati ribu iznutra i izvana. Zatim ostavite ribu da odstoji 30 minuta da upije sol.
3. korak
Trenutno narežite povrće. Oguljeni luk narežite na kolutiće, ako je luk velik, možete ga prerezati na pola. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Nasjeckajte zelje na sitno. Sve promiješajte i malo posolite. Rajčice narežite na male kockice.
4. korak
Pleh obilno namažite biljnim uljem i na njega stavite 2/3 smjese luka, mrkve i začinskog bilja. Stavite pripremljenu ribu na povrće, trbuh ribe napunite preostalim povrćem i nasjeckanom rajčicom.
Korak 5
Približno vrijeme kuhanja na 180 Celzijevih stupnjeva je 0,5 sata. Jelo morate peći dok vrh ribe ne porumeni. Gotovu ribu prebacite na prekrasan tanjur, ukrasite svježim začinskim biljem. Krumpir ili riža savršeni su kao prilog. Za recepte s burbotom kuhajte s folijom ili bez nje, u kombinaciji sa slaninom, vrhnjem ili jajima. Svako jelo ima svoj jedinstveni ukus. Ali najuspješnija i najukusnija je cijela burbot pečena s povrćem.
