Lecho s rižom ukusan je i zadovoljavajući međuobrok koji se može savršeno čuvati cijele zime. Priprema ovog jela prilično je jednostavna, pogotovo ako imate pri ruci svježi urod rajčice, paprike i mrkve.
Sastojci za izradu lecha s rižom:
- 0,5 kg zrele rajčice;
- 0,5 kg slatke paprike;
- 2-3 luka;
- 2-3 mrkve;
- 100 grama riže dugog zrna;
- 3 žlice biljnog ulja;
- 1 stol l šećera;
- 1 žličica soli;
- 1 žlica jabučnog octa;
- 4-5 malih češnja češnjaka.
Kuhanje lechoa s rižom za zimu:
1. Opranu rajčicu treba usitniti do konzistencije pirea i staviti u lonac.
2. Uklonite ljusku s luka, ogulite i nasjeckajte mrkvu. U lonac ulijte kockice luka i mrkvu na trakice.
3. Paprike isperite i narežite na male kriške uklanjajući sjemenke. Zatim stavite u lonac.
4. Dugu rižu dobro isperite, malo omekšajte i prelijte preko povrća.
5. U lonac dodajte šećer, ulje i sol, promiješajte.
Količina začina i soli može varirati ovisno o vašem ukusu. Po ukusu možete dodati ljuti ili crni papar.
6. Nakon prokuhavanja smjese, lecho kuhajte na laganoj vatri, ali da malo prokuha. Tijekom postupka kuhanja jelo morate nekoliko puta dobro izmiješati. Lecho se priprema oko 40 minuta.
7. Nekoliko minuta prije uklanjanja s vatre, u lecho dodajte nasjeckani češnjak.
8. U gotov rižin lecho ulijte ocat odmah nakon uklanjanja s vatre i promiješajte.
9. Zatim lecho stavite u sterilne staklenke, smotajte i ohladite ispod ručnika.
10. Ohlađene staklenke čuvajte hladne.
