Kokošji kotleti jelo su po ukusu i okorjelih gurmana i ljubitelja stroge dijetalne kuhinje. Apetitno, bogato proteinima, hranjivo - to je sve o njima, točnije, više. Ovo jednostavno jelo može se beskrajno raznoliko dobivati sve vrste originalnih varijacija.
Pileći kotleti s gljivama
Sastojci:
- 500 g pilećeg mesa;
- 200 g gljiva (svježih);
- 1 glava luka;
- 1 jaje;
- 1 šalica mrvica;
- biljno ulje, mliječni umak, papar, sol - po ukusu.
Prvo biste trebali pripremiti gljive: oprati, nasjeckati i pržiti. Ogulite i nasjeckajte luk, pržite dok ne porumeni na malo biljnog ulja. Pomiješajte ove sastojke, papar i sol, dodajte žumanjak i malo mliječnog umaka.
Pripremite mljeveno meso tako što ćete pileće meso provući kroz mlin za meso, napravite kolače i u središte svakog komada stavite mješavinu gljiva s aditivima. Zamotajte ovaj nadjev u mesnu podlogu, dobit ćete kotlete uobičajenog oblika. Pospite ih krušnim mrvicama i pržite. Povrće je prikladno za prilog, uključujući mladi krumpir; riža, začinsko bilje.
Pileći kotleti s povrćem
Sastojci:
- 2 kg pilećeg mesa;
- 3 krumpira;
- 5 jaja;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 30 g maslaca;
- 4 kriške kruha;
- 3 žlice. l. kuhane gljive;
- 2 žlice. l. grožđice;
- prezle, brašno, biljno ulje, kora limuna, aromatično korijenje, papar, sol, začinsko bilje.
Pileće meso treba rezati na male komadiće, kuhati. Ogulite i narežite krumpir, umočite u juhu. Pošaljite tamo čudotvorne korijene, skuhajte ih. Uklonite kosti s mesa, pripremite mljeveno meso, u koje dodajte mljeveni krumpir i korijenje, 2 od 5 ubranih jaja, kruh i sve ostale pripremljene sastojke. Zatim pospite ovo bogato mljeveno meso brašnom, pustite da "leži" 30 minuta. Sljepite pljeskavice, tucite preostala 3 jaja, uvaljajte pljeskavice u njih, pohajte i pržite. Krumpir i ostalo povrće poslužite za ukras, ukrasite biljem.
Kotleti za dušu iz pećnice
Sastojci:
- 500 g mljevene piletine;
- 2 jaja;
- 2 žlice. l. brašno;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 1 glava luka;
- sol, češnjak i papar.
Naribajte luk na finom ribežu, pomiješajte ga s mljevenim mesom, dodajte tamo jaja, kiselo vrhnje, brašno, začine. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite oblikovane pljeskavice na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, pecite 15-20 minuta.
Sve je krajnje jednostavno, nema posebne originalnosti u receptu. Posebnost ovih kotleta je nevjerojatna sočnost, mekoća, prozračnost, što se postiže pečenjem u pećnici. Minimum izgubljenog vremena, poprilično korištene masti, a rezultat je najukusniji, nježni mesni "koloboks".
