Torta od jagoda utjelovljenje je nježnosti, lakoće, prozračnosti, šarma. Torta od jagoda pravo je otkriće za one koji žele svoju ljubav na elegantan i sofisticiran način izjaviti svom odabraniku, roditeljima ili svojoj djeci! Niskokalorični desert neće naštetiti vašoj figuri.
Nužno je
Za koru: jaja - 2 kom., Šećer - 30 g, limunov sok - 1 žličica, brašno - 50 g. Za žele: šećer - 30 g, svježe jagode - 100 g. Za mousse: šećer - 70 g, svježe jagode - 400 g, mlijeko - 150 ml, maslac - 20 g, vrhnje - 250 ml. Za ukras: želatina - 4 pakiranja, šlag, posip od tijesta
Upute
Korak 1
Isperite svježe jagode za žele 100 g, izrezane na tanke kriške. Omotajte okrugli oblik prstena od slastičarnice plastičnom folijom.
Korak 2
Potopite jedno pakiranje želatine u 50 ml hladne vode dok ne nabubri. Dodajte 100 ml vruće vode, 15 g šećera. Miješajte dok se želatina ne otopi, zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se želatina i šećer potpuno ne otope. Stavite u hladnjak.
3. korak
Sjeckane jagode lijepo uklonite na dno kalupa uklonjivim prstenom. Prelijte ohlađenom želatinom i stavite u hladnjak.
4. korak
Ispecite četvrtastu podlogu za tortu. Prethodno istucite bjelanjke od 2 jaja i žumanjke od 2 jaja, brzo pomiješajte s 50 g brašna, 30 g šećera, limunovim sokom - 5-10 kapi. Stavite u četvrtastu posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 10 minuta. Trebali biste dobiti prozračni, ali gusti tanki biskvit. Kad se ohladi, ravnomjerno podrežite rubove.
Korak 5
Maslac otopite u skuti sa sirom u vodenoj kupelji. Umutite preostalih 400 g svježih jagoda. Pomiješajte pire od jagoda s masom od sira.
Korak 6
Otopite dva pakiranja želatine u hladnoj vodi. Zatim ulijte u toplo mlijeko, zagrijte, ohladite.
7. korak
Umutiti vrhnje, dodati šećer. Umutite vrhnje dok ne postane kremasto, ulivajući želatinozno mlijeko. Na kraju umiješajte smjesu od jagoda u mousse.
Korak 8
Stavite jagode u žele u četvrtastu posudu za torte na dnu u sredini. Zatim kalup napunite mousseom od jagoda. I staviti u hladnjak preko noći.
Korak 9
Ujutro mousse prekrijte korom na vrhu (gornji sloj moussa možete malo rastopiti fenom da se zalijepi za koru) i vratite u hladnjak.
Korak 10
Tortu s jagodama lagano preokrenite. Tada se desert mora glazirati s drugim dijelom želatine. Otopite želatinu u 150 g vode sa 15 g šećera, zagrijte, ohladite i nježno rasporedite po površini kolača.
11. korak
Tortu od jagoda možete ukrasiti šlagom, jagodama, slatkim zrncima, vanilijom u prahu i ostalim slastičarskim užicima.
